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天天饮食20101127 -- 生煎双味鸡

(2010-12-03 11:46:06) 下一个
主料:鸡腿肉

辅料:馄饨皮、马蹄、葱、姜、蒜

调料:盐、味精、白糖、酱油、醋、花椒水

烹制方法:

1、将鸡腿肉去骨后切成两块,小腿部分的肉剁成肉馅,加马蹄碎、姜丝、花椒水、盐、味精、酱油调成馅,用馄饨皮包成馄饨备用;

2、将鸡大腿部分的肉皮朝下放入平锅中煎制,两面成熟时加入适量水、葱姜蒜,烧开后关火浸泡鸡肉5分钟;

3、葱姜末中加入泡过的花椒碎、盐、白糖、醋、酱油调成汁;

4、将馄饨煎至两面金黄出锅,浸泡好的鸡肉切块一起装盘淋上料汁即可。

特点:鲜香滑嫩,酥脆适口。


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