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美食和感恩节活动(谢晓青的组织)

(2019-10-30 15:41:02) 下一个

感恩节做的酥鱼 (11/30 加入)-

嗯,菜谱 -

小的活鲫鱼(2两重的)4斤, 去内脏,鱼腮,鱼鳞,洗干净。葱,白菜帮子若干。

一斤醋; 半斤生抽;2两香油;3两酒;4两糖。 两整头蒜去皮切片。 姜切片, 花椒大料包;

最好用砂锅。先铺一层白菜帮, 一层葱,一层姜片和蒜片。 然后铺一层鱼。 鱼头朝外的放射型; 再一层菜,葱,姜片和蒜片, 鱼。。。直至摆完。

调料都放进去,大火烧开, 小火闷,4-6小时。 凉了在拿出来, 不然鱼就散了。最后的成品鱼骨全酥。 菜帮和葱比鱼肉还好吃。

我这次做得失败。 主要教训 - 没有买到小的活鲫鱼; 另外用美国大笨Leek 代替了葱, 因为觉得美国的葱太细小了。 鱼刺还是酥的。

 

下面也是我做的一些菜。

西班牙海鲜饭(下左)和百慕大鸡(下右)。百慕大鸡用番茄和番茄酱来燉,放椰蓉,小茴香(fennel seed),紫苏等, 没有花椒大料类。 这次做的尤其不好看,还是挺好吃的。一人吃了一盘。这是我的那一盘。 献丑啦。 

 

quesadilla 西式馅饼(下右)。 quesadilla 里面有鸡胸肉,虾,红柿子椒,洋葱和雪豆角,大量的奶酪。  我没有切开我做的。 左边是网上找的示意图。我的饼还是比网上这个干巴巴的好,对不? 

西式煎鱼和泰式咖喱牛油果鸡。 

Guacamole (牛油果酱)这个我常做, 并且为了健康不配玉米片吃而是配胡萝卜吃。下左是自己做的,已经吃了部分,酱有点氧化不那么绿了。下右是我的零食,其中 Guac 是美国店里买的现成的。 还是自己做的好吃又健康。 

 

=== 和同事聚餐 === ==== 

工作过的公司都是男人主打,为数不多的女同事分散在各个部门,办公都不在一个楼层甚至不在一个楼里。除了平时彼此的工作交集,隔段时间的下班后的聚餐就成了联系感情交流信息的好方式。

 

这次选了一个别人去过我第一次去的餐馆。涉及的都是白人女性。想来也挺有意思的,我在美国学习工作的所有环境里,一个非裔的女同学或同事都没有过。唯一“有点关系”的是以前的工作的公司里曾经有个二代华裔女,她的丈夫是非裔美国人,只见过其照片。我们不在一个部门,且只同事了很短的时间。 

 

结果发现这个餐馆是一个中国人拥有, 虽然完全西餐。老板是个瘦高男人,说话南方口音,很少见身高六尺的南方人。他自己说曾在美上大学。我夸他的餐馆装修漂亮, 完全不象一般中国人开的中餐馆(当然这也不是中餐馆)。 白色和深蓝颜色主体, 深蓝色丝绒座椅。厅堂里和桌上到处盛开着蝴蝶兰。 

老板自己就是主厨。他说,很多中国人开餐馆不舍的花钱装修,而他自己亲自设计厅堂风格和家具。他精心设计创造了很多菜品, 海鲜直接从海边运来,没有的直接到别州从渔民手里购买空运,“我不用中间商,那样的海鲜倒手环节太多经常不新鲜”。 

 

我们点的其中两个菜品(不好意思到人家面前点的菜上去拍照哈) - 海鲜船是淡淡的咖喱奶油风味,融蟹,鱼,虾,海蚌和扇贝一体,并有中国米粉面条,豆芽。  五味鸭子取鸭胸肉,佐以特质酱汁, 茄子,芦笋,红椒蔬菜,加秘制的开心果,松子,奶酪调制的红薯泥。

几个女人一台戏。叽叽喳喳从六点餐馆“集合”,聊到9点40才意犹未尽地互相拥抱分手。  全部是女人话题。比如S最近和同居9年的男友分手了。 S 是大大圣女,最近的头发都白了不少。 她是个富家女,以前常吐槽白男友自私,她父亲病重的时候都不肯伸一把手。她的男友家庭也很富,两人在最好的时候,各自考虑到很多财产问题终于没有结婚。 

 

再比如另一女H,刚从日本度假归来照片显示。她说日本有一奇异现象,东京街头晚上常见“死尸” - 喝的烂醉的男人躺在街上呼呼大睡,警察不管行人不顾, 周五晚尤其严重。让她大开了眼界 , “倒是也没人偷钱包,扒鞋扒衣服”, 在美国肯定就被流浪汉们偷了扒了。街上很多漂亮的站街女。 我特地追问“你是说漂亮么?”, 她肯定说是。 ”日本随处可见漂亮女孩,大眼睛,身材也很好”。又吃了一惊。

 

虽然都没喝酒,还是觉得有点奇怪。开车回家是还错过了一个拐弯。进车库时突然意识到, 这群白女都没有孩子,没结婚的自然没有, 结婚的也全都没有。J女和丈夫收养了9只流浪猫; D女夫妇养了只小小小小狗,偏起名叫”Mega“。  

 

 

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阅读 ()评论 (10)
评论
goingplace 回复 悄悄话 牛油果酱要放青柠汁就不会氧化。
BeijingGirl1 回复 悄悄话 菲儿天地2019-11-02 12:34:19
回复悄悄话回复 'BeijingGirl1' 的评论 : 捣烂,就赶快放,还可以放点黑胡椒粉,然后快吃,不要等黑了,呵呵。

寒一凡2019-11-02 07:18:24
回复悄悄话看起来都不错。蛮能干的哟!:)

BeijingGirl12019-11-02 06:12:20
回复 'ziqiao123' 的评论 : 谢谢来访读博。

BeijingGirl12019-11-02 06:11:46
回复 '彩烟游士' 的评论 : “这么好的菜,没有好酒啊?”
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哈哈, 没有冰镇啤酒。 :)

ziqiao1232019-11-01 19:17:47
回复悄悄话看上去还不错,营养也不错。

彩烟游士2019-11-01 15:56:40
回复悄悄话这么好的菜,没有好酒啊?

BeijingGirl12019-11-01 14:16:10
回复 '雪中梅' 的评论 : 你的菜做的才好。 献丑献丑。 谢谢。

雪中梅2019-11-01 14:08:36
回复悄悄话不错,好厨艺,欣赏和学习了。平安是福。

BeijingGirl12019-11-01 13:58:23
回复 '边走边看66' 的评论 : “就不错了,没啥可指正的,挺好”
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哈哈, 谢谢

BeijingGirl12019-11-01 13:56:49
回复 '菲儿天地' 的评论 : 我每次把果实一捣烂就放柠檬汁和一点点盐了。 是不是应该先放再捣烂? 谢谢。

BeijingGirl12019-11-01 13:54:23
回复 '业余厨子' 的评论 : 我会试试。 谢谢。

菲儿天地2019-11-01 13:42:05
回复悄悄话回复 '业余厨子' 的评论 : 早点放柠檬汁就不会变色。

边走边看662019-11-01 13:40:25
回复悄悄话就不错了,没啥可指正的,挺好

业余厨子2019-11-01 13:40:24
回复悄悄话都是好料,味道一定好吃。可以试试把牛油果的核放在牛油果酱里就不会那么快氧化变色了。

BeijingGirl12019-11-01 13:36:21
回复 '菲儿天地' 的评论 : 哈哈, 和你的菜没法比了。 :)

菲儿天地2019-11-01 13:30:14
回复悄悄话谁敢笑,咖喱牛油果鸡看上去很赞!:)
BeijingGirl1 回复 悄悄话 回复 '清漪园' 的评论 : ”餐馆装修得有品味。这么努力,他的餐馆能火起来。“
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下次再去的话要告诉他。 谢谢读博留言
BeijingGirl1 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : ”很棒的菜品,有些新式的中餐馆装修得很漂亮,菜也是西式的摆盘。:)“
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其实还是更喜欢你的冬瓜盅。 太漂亮了。 谢谢读博留言。
清漪园 回复 悄悄话 餐馆装修得有品味。这么努力,他的餐馆能火起来。
菲儿天地 回复 悄悄话 很棒的菜品,有些新式的中餐馆装修得很漂亮,菜也是西式的摆盘。:)
BeijingGirl1 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 谢谢小树。 什么时候也有在美国和一群国女聚餐的机会就好了。。。
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 这样的聚会,让人很兴奋,这菜式很不错~~
BeijingGirl1 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 谢谢晓青。 晚上好。 今晚准备看电视了。。
晓青 回复 悄悄话 沙发!
我还想说这家餐馆装修的不错!
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