【在家做煮】巧做腊八粥，腊八蒜

昨天是咱们中国人传统的腊八节，早晨读了一篇《传说中的腊八节》短文后，忍不住想试试做腊八蒜。

第一次听说腊八蒜还是上次去天津西青经济技术开发区参观访问时，在《百饺园》用餐时，两位热心的小朋友向我推荐介绍的。作为南方人的我，生食大蒜还是相当具有挑战性，当时没敢尝试。

昨天的那篇《腊八》短文也特别介绍了腊八蒜，插图中的腊八蒜通体碧绿如同翡翠般，煞是可爱，特别是文中提到，腊八蒜经过醋的浸泡后，蒜的辣味儿去掉了很多，口感也会格外的脆口儿，而醋的味道中也平添了很多蒜香，于是动了试做腊八蒜的念头。

按照文中介绍的方法，昨天泡了一瓶腊八蒜，现在正搁在冰箱里，能不能成功，就看7～10天后蒜瓣儿是不是变绿了。

采购腊八蒜用料时，又想到了做腊八粥。 于是，又有了今天这碗新版腊八粥。这粥的口味出人意外的好，刚刚一口气喝了三碗，现在还撑着呢，真是后悔莫及了。

炫耀一下我的新版腊八粥的做法吧。为了省事，没有逐一采购传统腊八粥所需要的食材，而是买了一小包老美做汤用的十种混合豆 （10 Bean Soup Mix）。将浸泡了一夜的混合豆放入大骨高汤中烧开后转小火，一小时后加入糯米适量，烧开后再继续转小火二十分钟至粥稠。

吃前受广东粥的启发，想放些鱼片，瘦肉，或皮蛋，翻翻冰箱只有一盒象拔蚌，于是，切了些象拔蚌加进滚烫的粥中，又撒了些盐和白胡椒粉。

大骨高汤是我冰箱里常年必备的，每个周末都会用慢炖锅熬上一锅。3磅左右的大骨头，用慢炖锅熬上一夜后，滤掉所有渣滓，放入冰箱等汤凝固后，再去掉浮油。凝固后的高汤呈胶状，应该含有不少胶原蛋白。等到我九十高龄看着还像五十岁，中央电视台来采访我养生秘诀时，我会告诉大家：那一碗汤！

补记：腊八蒜大获成功，爽口开胃，被朋友们称之为蒜翡翠。



点击下列联接，阅读最新完成游记系列：

柬埔寨，掠过浮华和哀愁（1）女王宫
柬埔寨，掠过浮华和哀愁（2）高棉的微笑
柬埔寨，掠过浮华和哀愁（3）巴肯山的日落
柬埔寨，掠过浮华和哀愁（4）塔普伦寺的纠缠
柬埔寨，掠过浮华和哀愁（5）吴哥窟

 

[书签6]

Very Nice!

[Ecocitymeng]

真好！估计你碗里的花豆子也比较适合于种在地里：）

[三步两桥]

回复 '花房姑娘' 的评论 : 旧帖新贴，去年写的。希望今年更多朋友一起来做腊八蒜腊八粥

[花房姑娘]

腊八还没到呢，阴历还没入腊月呢，粥到很不错，蒜腌得也漂亮！