什锦拌菜

材料：菠菜，粉丝，鸡蛋，火腿以及各种调味料
做法：
1. 煮开水，下粉丝，煮熟后捞出过凉水。用剪刀将粉丝剪成长度适中的段。
2. 在煮粉丝的水中下入洗好的菠菜，抄一下以后马上放入凉水中。Food Network的大厨称之为“shocking”，这样菠菜就可以保持鲜绿色。
3. 菠菜挤出多余水分，和粉丝混合后，加入适量盐拌匀（不要问多少，一切凭感觉~~）。
4. 鸡蛋打匀后加盐，用平底锅烙成薄鸡蛋饼，在案板上放凉后切成长4-5 cm，宽2mm左右的细丝。
5. 用方形的10片火腿，切成长4-5 cm，宽2mm左右的细丝。
6. 将火腿和鸡蛋丝加入菠菜和粉丝的容器中，再加糖，醋，生抽，橄榄油，少量花椒油和香油，少量鸡精。如需要可以适量再加一点盐。