江浙人钟情的笋干冬瓜老鸭煲(图)

半只老鸭, 五六根笋干, 绍酒两大匙, 葱两根, 姜一块, 冬瓜切了一堆, 凉水没过鸭块半寸...

慢烧锅快烧两个半到三个半小时, 注意:

1. 千万别烧过头, 鸭肉会又烂又干....我的慢烧锅已经用了二十年了, 你的慢烧锅效力如何自己偿着点, 以鸭肉好吃而汤鲜浓为准, 看你喜欢.

2. 笋干用冷水泡过夜惑用之前放到冷水里烧个开锅, 洗干净切了用,...煮好了汤放盐要悠着点, 因为有时笋干的咸味还没煮光, 可以偿一下笋干. 惑吃的时候加盐在碗里...

3. 加点鸡精也可.用咸肉代替笋干也可以.

4. 冬瓜也可以晚点放, 以免烧烂.

5. 没时间又想吃的话, 高压锅也可以先打熟了, 大约半小时, 如果不够, 再打再焖, 悉听尊便!!

....江浙人视鸡肉为上火, 鸭汤为淡凉, 是秋冬滋补压火的好食料.那鲜味只有你知道!!

好象有老乡五年前已经放过此帖,...不好意思, 我的稍有不同, 如果老乡实在不高兴, 我就拿掉此帖.

祝大家周末愉快!!

[珍曼]

回复太乙真人的评论:
萝卜就要用肉骨或排骨啦, 鸭肉用冬瓜, 排骨也能用冬瓜.

[太乙真人]

不是用萝卜吗？

[珍曼]

回复Antwerpen的评论:
多谢你Antwerpen, 有机会我会告诉玛莉卡这个信息的, 这个星期会是她的最后一次化疗, 最近在万盛节的时候看到她, 有些莫名的胖...为她耽心...希望一切都好. 她会告诉我的.

多谢老乡.

[Antwerpen]

约好了今天跟嫂子打电话，她那边还忙，就有了一个小时的空闲，在文学城上遛遛.
第一次读你的文章，很喜欢，又同时山东人，更亲近了. 你的朋友玛莉卡怎么样了，
不要去做化疗了，看一下中医吧，纽约就有一位，很好的，上周去纽约度假，我们
全家都去看过. 你不妨先都读这位中医的关于癌的文章，http://blog.wenxuecity.com/
blogview.php?date=201002&postID=11991
希望对你的朋友有所帮助