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水煮鱼和海绵蛋糕

(2010-05-29 11:13:58) 下一个

水煮鱼

煎锅里放干辣椒皮,花椒,豆瓣酱,大蒜和姜,用油爆香。
龙利鱼切片,用盐,黑胡椒和生粉拌匀,腌一下。用不粘锅稍微把鱼片过下油。这样防止水煮鱼的汤变浊:


锅里加水,放入老抽,生抽,烧开。加鱼片,至水开,关火,起锅:


上海白菜放开水里煮一下,捞起,放煎锅里铺好。把鱼和汤浇盖在白菜上,盖锅盖焖几分钟,水煮鱼即成:




海绵蛋糕

材料
6 个鸡蛋
2 杯低筋面粉
½ 杯色拉油
2/3 杯桔汁
1tsp Baking Powder
1 杯糖

做法:
蛋黄和蛋白分开:


把1/8杯糖,色拉油,桔子水加入蛋黄里拌匀。再加入低筋面粉和powder粉,搅匀:


7/8杯糖放到蛋白里打发。把面粉液倒入蛋白里搅匀:


烤盘先涂点油,把蛋糕液倒入:


350F
 50分钟即成。从烤盘里区出蛋糕,切一块尝尝:


很松软,很香!

墙角的鸟儿孵出了小鸟:


院里的桃熟啦:

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