不起眼的茄子有降脂抗癌功效

不起眼的茄子有降脂抗癌功效

来源：中国生物抗癌网

据分析发现，茄子营养丰富，含有蛋白质、钙、磷、碳水化合物，以及维生素B,C和P，特别是维生素P，100克紫茄中含量竟高达720毫克以上，不仅在蔬菜中属出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。

茄子纤维中所含的皂蕈甙，具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验，结果食用茄子汁一组的兔子比对照组免子体内胆固醇含量下降10%。美国一家杂志在介绍“下降低胆固醇十二法”一文中，把食用茄子排在首位。高血压、动脉硬化、冠心病、咯血和坏血病等患者，常食茄子非常有益。

关于茄子抗癌，现代研究表明，茄子可抑制人体消化系统癌细胞的增殖，对食道癌、结肠癌等有一定防治作用。茄子有降低色氨酸热解物诱变的活性，此种抗诱变的物质为叶绿素。日本学者还发现，茄子能增强机体免疫细胞中肿瘤坏死因子的合成，从而增强对肿瘤细胞的杀伤作用。动物实验显示，饲喂紫茄汁的小白鼠能促进吞噬细胞产生大量的肿瘤坏死因子，其抗癌作用超过干扰素。近年来，印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出龙葵素，用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。一些接受化疗的消化道癌症患者出现发热时，可用茄子作辅助治疗食物。茄子捣烂外用.也可试用于表浅部位的肿瘤和疮疡痈疽。