天然枫糖浆的魅力

天然枫糖浆的魅力（转载）

     每年在秋天已经过去时，偶尔还能看见个别的枫树满树的彩叶未落，甚至满树还是碧绿的叶子，惊叹大自然真是神奇。我想大概由于每棵树所居位置的不同，它的颜色因地理环境的微小差异也会不一样吧。所以，我感觉枫树是很有灵性的，它对环境和温度的敏感度不一般。所居当地，位于美国东偏北距加拿大较近，这种加拿大枫树多见，由于它的积极参与，大树彩叶把秋天打扮的象盛大的节日。外面“灯笼火把”的日子，让人不由自主地心生了诸多喜悦之情……

枫树不仅能给人带来视觉上的冲击和愉悦，更有其它一些益处，称得上浑身是宝。枫树的树干是优良的木材，以其为材所做的地板、家具，与乌格木、樱桃木、柚木等一起，并列为高档的天然家居产品。更吸引人的是，北美一些特有的枫树如糖枫树、红枫树和银枫树等品种的树汁可用来提炼、熬制营养丰富、香甜可口的枫糖浆，做成枫糖糕、枫糖巧克力、枫糖饼干和太妃糖等，使之成了极具特色的加国食品和馈赠亲朋好友的佳品。作为世界上生产、出口枫糖浆的第一大国，2004年加拿大枫糖浆产量占世界总量的82％，产品出口到美国（81％）、欧洲（12％）和亚洲（6％）等40多个国家和地区。

加拿大的糖枫树，树汁含糖量极高。目前全世界百分之七十的枫糖制品集中在魁北克。这种枫糖浆香甜如蜜，风味独特，富含矿物质，是很有特色的纯天然的营养佳品，据说能养颜美容，还能减肥，深受欢迎。人们爱吃蘸枫糖浆的煎饼和法国烤面包，也喜欢在冰淇淋、酸奶等上面浇糖浆。每年的三、四月间，残雪未融，早春初至，如火如荼的采枫汁活动就在加拿大各地拉开了帷幕。在枫树最多的加拿大东南地区的魁北克省和安大略省，还会适时举办隆重的枫树糖浆节、枫林聚会，吸引游人前往各个农庄、糖厂观赏制作枫糖浆的过程并大快朵颐。

据说在1600年前后，已开始有关“印第安枫糖浆”的记载，是印第安人首先发现了枫树液，并用“土法”在枫树干上挖槽、钻洞采集枫树液。枫糖含有丰富的矿物质、有机酸，而热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，它所含的钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多，适合营养不均衡的虚弱体质者食用。枫糖的甜度没有蜂蜜高，受不耐甜食者喜爱，糖分含量约为66％（蜂蜜含糖量约79％—81％，砂糖则高达99.4％）。枫糖产品还有很多，如枫糖黄油、枫糖冻（它气味芳香，非常适合涂在烤面包上，加上一点奶酪则更佳）；硬糖、砂糖、加枫糖的芥末酱；枫糖果酱、枫棉花糖等等。

回国时正愁找不到价廉物美之礼品呢，带回点儿小包装的枫树蜜，送给亲友品尝一下它的美味并不难办！谢谢美丽的枫树给我的启迪和大自然的赏赐......