醋泡黑豆治好我多年高血压（转载）
来源：家庭保健报
原齐齐哈尔医学院二附院一位主任医师自述：
我今年70多岁了，患高血压已十多年，血压曾达到180/110毫米汞柱，用过多种中西药，血压降得很不理想，经常是平稳后又反弹。自从我服用了醋泡黑豆之后，两年来，血压下降到130/80毫米汞柱，每日测两次，均在正常范围。服黑豆后，不仅是血压恢复正常，我的前列腺病、心脏左心室肥厚及早搏都有了明显改善；视物模糊、全身乏力等症状明显减少；头发也由白逐渐变黑。我本人是医务工作者，此方经过我的试验很有效。
制作方法及用法 将黑豆洗净装于罐内，倒入米醋浸没黑豆。如豆将醋吸干，可再加醋。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。每次吃5粒黑豆，1日3次，饭后嚼碎咽下；如能将泡过豆的醋喝掉，效果更佳。醋泡的黑豆超过10天豆腥味就没了，且豆体软化膨胀增大，好吃无异味。
药理分析 黑豆中含有大量能降低“坏”胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亚麻酸等，这些有用成分能软化血管、扩张血管、促进血液流通。日本科学家试验发现，让高血压患者饮用黑豆汁可显著降压，且对治疗糖尿病、白发、过敏症等都有一定疗效。用醋泡黑豆能使有效成分从黑豆中溶出，促使机体全面吸收。
关于“醋泡黑豆”的详细说明
本报刊登的“醋泡黑豆治好我多年高血压”的文章，引起了很多读者，特别是高血压患者的关注。有些读者来电、来信询问，市场上出售的黑豆有大的和小的（绿豆大小）两种，应选择哪种黑豆？另外，醋用哪一种最好？
对此，编辑特咨询了该文章作者，其给予的答复是：黑豆应该选择大一些的（比黄豆大），用的普通米醋、白醋都可以。另外，黑豆泡好后，放在冰箱内储藏不影响疗效。（注：用经过酿造的醋，不要用醋酸兑水的化学醋。）
