别具风味的营养蔬菜---枸杞菜

ZT 别具风味的营养蔬菜---枸杞菜

     枸杞菜吃起来甘甜甘甜的，好像人参味道似的。

眼前这绿油油的蔬菜，细瞅瞅这菜浑身上下没个结枸杞子的地方，为什么叫枸杞菜呢？因为它也是茄科枸杞属的植物，这话说白了就是它也是枸杞家族的成员。虽然说它不结枸杞子，不入药，但是它的功能也挺多的，不信咱听听专家怎么说。

北京中医药大学许建阳教授：枸杞菜的主要成分有甜菜碱、胡萝卜素、多种氨基酸，还有多糖。大概有这么几个作用，第一，可以增强免疫功能。第二，它有降糖作用。第三，有保肝、抗脂肪肝作用。传统医学认为，枸杞菜具有补虚益精，清热止渴，祛风明目的功效。

看 来这枸杞菜还真是一个比较有特色的蔬菜品种，既然叫枸杞菜，那和我们日常食用的枸杞有什么区别呢？我们平常所说的枸杞，多数是指结籽的枸杞，这种枸杞的叶 是细长形的，而枸杞菜的叶有些圆。枸杞开花，而枸杞菜是不开花的。枸杞能够长成树，而枸杞菜只能长到六、七十厘米高。枸杞子采摘晒干后才可以食用或药用， 我们吃的是它的干果。而枸杞菜是以嫩茎叶来当菜吃，越新鲜越好吃。根据《中华本草》记载，在古代，准确地说，几乎是在人们发现了枸杞子的药用价值的同时， 就发现了枸杞菜。爱吃枸杞子养生的朋友们，多了一种选择，就是吃营养丰富的枸杞菜了。

    枸杞菜鸡蛋汤

介绍一款美味的枸杞菜食谱：枸杞菜鸡蛋汤

食材：

主料：枸杞叶200克，鸡蛋2个
辅料：盐、芝麻油

步骤：1.枸杞菜摘下菜叶洗净，两个鸡蛋准备好；

          2.水煮开后，将枸杞叶放入锅中；

          3.再煮开后，打入鸡蛋用勺子搅散，稍煮一会儿；

          4.加盐、芝麻油调味；

          5.出锅食用。