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哪些食品含有反式脂肪酸的可能性大

(2013-03-31 00:39:20) 下一个

哪些食品含有反式脂肪酸的可能性大

作者: dudaan

周末去朋友家做客,朋友强烈推荐Costco卖的一种土豆泥粉,只要加水稍微烹饪片刻,就能吃到美味的土豆泥,比用生土豆做方便很多,很适合上班族。但是我看了标签后发现里面含有氢化植物油,是一种高反式脂肪酸的不健康食品。

以植物油为原料生产的固态油脂含有有害的反式脂肪酸,会提升坏胆固醇,对心脑血管产生不利影响。这已经是公认的了。问题是哪些食品可能添加了反式脂肪酸呢?根据英文网的材料和我自己的观察要特别注意下面这些食品:

一)饼干(cookies or crackers)

我刚来美国的时候特别喜欢一种美国的饼干,叫做Chessman,生产厂家就在我们麻州,我常常去它的直销点购买,一次买很多。它特别松脆,奶味足。但后来我发现这种饼干含有相当高的氢化植物油,于是再也不吃了。一般来说,味道越厚重,奶味越足的饼干,有氢化植物油的可能就越高。

二)蛋糕

不要以为奶油蛋糕放的都是真奶油,生产者常常用价格稍低的氢化植物油来降低成本,许多是真假奶油的混合,再加上高糖,对中老年人的健康十分有害。

三)丹麦甜点

美国早餐常吃的那种又油又甜的东西,里面常常含很高的反式脂肪酸

四)皮萨饼

你以为皮萨饼好吃只是因为奶酪吗?错了,皮萨面饼中常常加有氢化植物油来改善口感,让面皮更酥脆可口。甚至那种冷冻的皮萨面团都很可能放了氢化植物油

五)麦淇淋

在超市的乳制品柜你会看到各种奶油替代品,其中最主要的是麦淇淋,这基本就是纯粹的反式脂肪酸。有些号称橄榄油或其它植物油,这并没有改变本质。只有一种产品据说是好的,这就是Smart Balance。

六)蛋糕粉(cake mixes, pancake mixes)

用蛋糕粉做蛋糕比自己用面粉、鸡蛋、奶油、蜂蜜来配制方便多了,但是里面有氢化植物油,还是费事自己做比较保险。

七)巧克力饮料粉

很方便,用开水一冲就是甜热香浓的热巧克力,特别适合冬天饮用。但是这香浓部分来自所谓的植脂末,一种形式的反式脂肪酸。

八)甜甜圈

这个不用多说了,是一种非常不健康的食品。

九)法式炸薯条

用氢化植物油做的炸薯条比用普通植物油炸的更香,可以跟奶油炸的媲美,但是从健康角度看,要远离这个东西。

十)薯片

是的,薯片也用氢化植物油来增加香味。

十一)糖果

奶糖中放氢化植物油可以少放奶,降低成本。

十二)袋装待爆玉米花

那种奶油味主要是氢化植物油的功劳。

十三)冷冻快餐

许多含有反式脂肪酸

十四)非乳制品的咖啡伴侣

十五)普通花生酱

上述食品常有较高的反式脂肪酸,但有例外,购买时应仔细看标签。

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