平凡花生成抗衰老新星［转载］
美国科学家对花生进行过一番研究后发现，里面有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇，白藜芦醇被列为“100种最热门有效的抗衰老物质”之一。
根据该研究，白藜芦醇在花生中的含量是葡萄中含量的908倍，达到27.7μg/g。研究中还称，白藜芦醇具有抗氧化和稀释血液的性能，有助于降低人体的总胆固醇水平，改善心血管健康。
在研究中发现，白藜芦醇能够有效延长果蝇和酵母的寿命，是一种十分有潜力的抗衰老天然化合物。在美国学者艾尔·敏德尔编辑出版的《抗衰老圣典》一书中，白藜芦醇被列为“100种最热门有效的抗衰老物质”之一。另一美国保健营养知名人士简.卡帕专著《延缓衰老》书中也曾提及，花生油中辅酶Q的含量高于所有植物油的含量。每100克花生油中含有辅酶Q大约6—10毫克。而辅酶Q对预防和治疗各类型心血管疾病，提高精力和脑力，保护牙龈健康，协助治疗癌症都有特殊保健功能。
而在中国，花生也早就是中国百姓喜爱的传统食品，花生的蛋白质和脂肪含量堪比肉蛋，所以有人把花生称之为“素中之荤”或者“植物肉”。因其有一定的药用价值和保健功能，自古以来也享有“长生果”的美誉。在现代，中国预防医学院检验结果也表明：每百克花生油中的含锌量达到8.48毫克，是色拉油含锌量的7倍，菜籽油含锌量的16倍，豆油含锌量的7倍。锌能促进儿童的大脑发育，激活中老年人的脑细胞，对延缓人体衰老有着特殊作用。
