如何糾正不正確的素食

如何糾正不正確的素食（转载）      

正確吃素保健康以下總結一些素食的錯誤，盼望諸位能就此注意，並改正過來，以至於能在飲食料理上面更上一層樓。

1.油太多
第一，吃的食物很不容易消化；第二，吃的食物裡面太少主食，也就是太少攝取糙米、小米、紅米、地瓜等五榖類的食物。素菜應該要用水煮、清蒸或川燙，一旦使用高溫油炒後，食物本身會受到傷害，所吃下的營養也就不足了。

2.蛋白質的攝取量太高
由於素食者平時大量食用豆類製品時，所攝取的蛋白質已經偏高，且又愛吃大量的豆類再製品，這是欠妥當的，最好是黃豆、白扁豆、紅豆、綠豆、黑豆酘酘等都要食用，如此營養才會均衡。蛋白質在整個營養攝取中大概占了百分之十至十五左右，油脂應保持在百分之十，且盡可能從食物裡攝取，例如像堅果類就含有非常豐富的亞麻油酸等非飽和脂肪酸，不但不會製造壞的膽固醇，還會降低體內壞膽固醇，提高好膽固醇的含量。

3.素料保存太久，防腐剂多
素料要保存三個月、六個月，甚至一年的時間，如果沒有加入食物添加劑，怎麼保存？此外，許多素料基本上的鈉含量都相當高，細胞很容易癌化，而代謝系統也會因此出現問題。因此，千萬要慎選素料，小心反而造成身體的負擔。

3.調味料太多
素食餐廳的口味太重，尤其是糖和鹽，多糖不只是影響身體代謝，也增加胰臟的負擔。吃食物的原味是最理想，但實在是覺得淡然無味，可使用少量的竹鹽，儘量少用其他的調味料。

4.葉菜類太多而根莖類太少
一般來說葉菜類的農藥比根莖類多，較不利於病體的重複；此外，葉類較寒，有使病體更加虛弱的顧慮。

5.芽菜太多
台灣冬天時食用芽菜是很好，但在臨床上的研究發現，芽菜類並不是適合每個人食用。台灣地處亞熱帶氣候，不少人的體質不適合吃苜蓿芽或小麥草汁，其他像綠豆芽、黃豆芽、黑豆芽及紅豆芽，都是很好的食物。

6.喝純淨水及喝水不够
純淨水並不適合一般人飲用！喝對水很重要。其次就是每天要喝约三千西西的水，且特別注意早上一起床的那一大杯温水，在未洗臉、漱口前，逐口緩慢喝下去。如此經過約一周後，身體自然健康。

7.常吃精緻白米、白麵
要吃糙米！因為白米的保護層（外面的米糠及裡面的胚芽）都被破壞掉了，它的營養素都會逐漸地被氧化。剛開始不習慣的話，可以白米、糙米各一半，同時再加點紅豆、黃豆、枸杞，或是加點紅棗、蓮子、薏仁一起來煮。

生活簡單 強化免疫﹕為什麼有人吃素，身體卻差？這是因為他們習慣晚睡。晚睡就會晚起，晚起就沒有辦法在上午五時至七時排泄，此時身體的功能就會慢慢地打折扣。至於人體最重要的時間就是免疫系統恢復時間（晚上九時至十一時），這段時間也是人體掌管免疫系統的三焦經時間，如果晚上九時後就呈休息狀態、十一時睡眠，身體就會健壯起來，因為晚上十一時至凌晨一時是膽經、一時至三時是肝經。

在整個時間治療系統裡，還有一個關鍵性的時段，就是晚上十一時至凌晨一時、中午十一時至下午一時。在中午十二時三十分至一時之間，基本上什麼事情都不做，只是閉目養神，全身放鬆，如果能躺著更好，若是不方便躺著，也可以坐著。

但要記住一個關鍵，不要讓眼睛接觸到光線。為什麼許多人會說我睡了啊，但身體還是不好？這是因為眼睛接觸到光線，主掌分泌褪黑激素的松果體，要在眼睛沒有接觸到光線時，才會產生作用。

因此，請記住三個時辰：大腸經排泄的時間、三焦經免疫修復的時間、晚上十一時至凌晨三時的肝膽時間。最後，建議吃素的朋友，要多吃點根莖花果類，不要吃太多的加工素料。