黑芝麻,含鈣量是牛奶的十多倍
(2010-06-19 20:39:56)
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黑芝麻,含钙量是牛奶的十多倍(转贴)
同重量的黑芝麻,含鈣量達牛奶的十多倍
根據美國醫學單位統計,美國六十五歲以上的婦女,每四人中有一人已喪失百分之五十的骨骼密度。
雖然迄今未有精確統計資料,但骨頭退化的年齡層已明顯愈來愈降低:
二十歲~三十歲常見腰酸背痛;
四十歲~五十歲就出現五十肩、下背痛;
六十歲以上則彎腰駝背,舉步維艱。
不錯,骨質疏鬆症已成為現代人揮之不去的夢魘,
尤其是更年期後的婦女,骨骼中礦物質的流失速度更為驚人,
若不能及時防治,隨之而來的就是長期背痛、動輒骨折、
個子愈來愈矮、背愈來愈駝,這時脆弱的脊椎已無法支撐身體的重量,
內部器官因受擠壓而不正常.
骨質疏鬆的主要原因是鈣質流失,而喝汽水、可樂 <含「磷酸」很高,會把鈣吸走形成磷酸鈣,排出體外>、吃垃圾食物、過量的鹽也是致病因素。
牛奶的含鈣量有多少?
從附表來看,一百公克的牛奶含鈣一百一十毫克,
而同重量的黑芝麻,含鈣量達牛奶的十八倍,海帶芽是十二倍,
苜蓿芽三倍,黑豆、芥蘭、莧菜、紫菜、豆皮等,
鈣含量也比牛奶多得多。
美國出版的「新世紀飲食」一書中,作者約翰‧羅彬斯廣泛蒐集資料,
發現美國、芬蘭、瑞典及英國人骨質疏鬆最普遍,
而落後貧窮的非洲班圖人婦女,每天只攝取三百五十毫克的鈣,
她們平均生九個孩子,每個小孩餵母奶二年,卻從來沒有缺鈣的現象,
骨骼密度遠高過富裕的已開發國家人民。這是什麼原因?
現在的醫學界已漸漸證明,過多的蛋白質(肉類;產生'酸')
會把鈣帶出體外,也就是說,攝取的蛋白質愈多,流失的鈣也愈多。
牛奶、酸乳酪、奶酪等製品,蛋白質含量很高,所以,
當您猛吃這類食品,一心想補充鈣質時,
殊不知一場驅逐戰正在體內悄悄展開,
這些食物所含的高量蛋白質正毫不留情地把鈣驅逐出境。
新世紀飲食一書也舉一個極特殊的實例──愛斯基摩人的飲食中,
蛋白質含量居全世界冠軍,一天約二百五十公克到四百公克,
取自魚、海象及鯨魚等,可是很不幸地,他們患骨質疏鬆症的比率也排名世界第一。
一九八四年八月的美國「醫學論壇」刊登一篇美國人骨骼密度研究報告,指出素食者的骨骼比一般人強壯很多。
美國密西根州立大學也做過類似研究,發現美國六十五歲以上的人:
男性素食者平均骨質損失百分之三。肉食者損失百分之七。
女性素食者平均骨質損失百分之十八,肉食者損失百分之三十五。
為什麼這樣?因為肉食者平均攝取的蛋白質比素食者高很多。
由這些實證,可見預防骨質疏鬆症的第一要務,
不是多吃高鈣食物,而是少吃高蛋白質食物。
常見食物中鈣的含量(毫克/ 100克 )
九層塔320 黑芝麻1456 黃豆乾40 洋菜567
牛奶110 金針340 白芝麻440 豆腐91
黑海帶1170 小魚乾1700 木耳270 葵瓜子120
黑豆260 紅藻567 蝦米1438 乾蓮子114
杏仁234 五香豆乾143 羊西菜1400 吻仔魚349
蕪菁184 花生72 豆枝543 苔類885
蛤156 菠菜93 榛果-夏威夷果209 豆皮280
昆布1100 牡蠣58 蕃薯菜153 胡桃186
黃豆216 海帶芽1300 雞蛋60 芥蘭菜230
斑豆(乾)135 海菜311 米糠200 莧菜 300
髮菜699 埃及豆(乾)150 麥糠123 花椰菜103