菠菜的营养介绍与功效

   菠菜是春天蔬菜的主要品种之一，柔嫩味美，营养丰富，对春季因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等都有较好的治疗作用。  

菠菜是春天蔬菜的主要品种之一，柔嫩味美，营养丰富，对春季因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等都有较好的治疗作用。
1、治疗高血压、头痛、目眩、便秘“鲜菠菜及根100克，开水烫3分钟，捞起加麻油拌食，每天可吃2次。
2、治疗缺铁性贫血、便血、坏血病：鲜菠菜、熟猪血各500克，先将猪血偏炒，烹入料酒，至水干时加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜、煮沸后，盛入汤盆即可，此汤有养阴生血，敛阴润燥的功能。 中国偏方

3、治疗视物不清，头昏肢颤：菠菜、鲜藕各200克，将菠菜入沸水中稍焯，鲜藕去皮切片，入开水断生，加入盐、麻油、味精拌匀即可，本菜具有清肝明目的功效。

   菠菜含草酸较多，妨碍身体对钙的吸收。所以吃菠菜时最好先用沸水烫软，捞出再炒。患有肺线核、缺钙、软骨病、肾结石、腹泻等症的病人，应少吃或暂戒食菠菜。