开开心心下厨房

1        糖醋排骨

 

将排骨切成小块，放在炒锅内开大火炒至发白，放些料酒，盖上锅盖，转成中火，焖烧约半小时，或至排骨中没有水（排骨会自己出水、出油）。然后加上韩国或日本烤肉酱（若嫌颜色不够，可加些许老抽），翻炒几下即可出盘。

 若没有烤肉酱，也可自己调制糖醋汁：在一碗中放入醋、生抽、老抽（少许）、糖、蒜末，搅匀即可。

   

2        爆炒牛肉

 

将作牛排的肉尽力切成薄片，洒入“Montreal Steak Seasoning”(可在Costco或任何一家美国超市找到)拌匀；炒锅内放少许油，开最大火，将拌匀的肉片倒入锅内，不停地翻炒，直至绝大部分的肉片变白，关火后继续翻炒至所有的肉片断生即可。

出盘前也可在盘底铺上烫熟的西兰花、胡萝卜片。