电饭煲做出美味【端午绿豆糕】 by i999

1.一袋去皮绿豆，洗干净，一定要洗，因为现在很多去皮绿豆都染色了，洗过几道后才没有奇怪的颜色。

 

2.洗干净的绿豆放电饭煲里，加水一定要注意，按平时煮干饭的水的7成多就好。电饭煲按brown rice档，煮好的绿豆已经是95%的绿豆沙了，有些颗粒没散开没关系，后面拌入黄油和糖的时候很容易就散开了。这时候的绿豆蓉已经比较

干了，可以成团。

 

3.加入黄油或者菜油（炒菜的就可），糖（一开始煮的时候就可以放），如果你一开始水加多了煮出的绿豆沙还是比较稀，可以加些糯米粉揉匀增加豆沙团的干度和粘度。这时候的豆沙团已经三不沾了，不粘锅，

不粘手，不粘锅铲。如果还干度还达不到要求，就用电饭煲继续加热一阵到理想的干度。各人经验，不加糯米粉，豆香味儿更足，但是加了糯米粉的豆沙模子压出来花纹更清晰更漂亮。

 

4.最后，分团，在模子上成型。模子我回国淘宝买的专业版的，的确好用。



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