贝儿格格:一只爱美食的熊

一只迷恋阳光加州田野的熊,书写田野阅读手记,呈献天然养生美食。
正文

贝儿格格怀旧食谱(三):海带排骨汤

(2010-01-09 23:34:30) 下一个
分类:贝儿格格怀旧食谱

贝儿格格永远都不会忘记大饥荒年代,一家人漏夜生火炖海带排骨汤的情景。那排骨汤真是人间仙品哦。因此,贝儿格格一生都酷爱这一汤品。海带能降压减肥,又是当今物质丰足时代的美食圣品。日本和食,用海带做素高汤,也是看重它的天然美味。

海带排骨汤易做,只是涨发海带时,要当心其中的碘质流失。最好是干海带入水搓洗净泥沙后,切段浸泡于清水中,之后炖汤就用这泡海带的水,就两全其美了。不过据资料表明:孕妇不宜吃海带,因为其中的碘过早被婴儿吸取,反而会造成甲状腺功能障碍。

材料:

原料:猪排骨1磅,干海带1根,

调料:葱段、姜片、海盐、料酒适量。

做法:

1)      海带洗净泥沙,切段,入清水浸泡涨发,备用。

2)      排骨切段,入滚水汆烫后洗净,放入汤锅内。

3)      将海带及浸海带的清水,一并入锅,水至锅容量8分处;

4)                       入葱姜、料酒,旺火烧沸,撇去浮沫,改文火,炖至排骨酥烂,入盐少许即可。

延伸阅读:贝儿格格美食回忆录(5):好一块晶莹剔透的肥肉!

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (0)
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.