五香牛肉干

这个方子真的太太太好了，可以做五香的，也可以做成咖喱或者麻辣的，也是从私房前辈那里学艺过来，每做一次都要在心里感谢一次。现在是我的经典零食之一～



原料：
牛肉1公斤
生抽6大勺
糖4大勺
水3大勺
姜片，八角，盐少许（可省略）
辣椒粉花椒粉各一大勺（麻辣味的）或五香粉一大勺（五香味的）或辣椒粉咖喱粉各一大勺（咖喱味的）

1.牛肉切大块分水，洗过，换热水煮熟（用刀插进去没有血水出来基本就可以了）。取出切成硬币厚的薄片。
2.各种调料放锅里烧开，牛肉片正反面都沾上汁。所有牛肉片都沾上汁后都倒入锅内烧一下，目的是使汁收干。
3.烤盘上铺好烤纸，将牛肉片一片片铺好，入预热200度的烤箱烤10分钟，翻面，再烤10分钟就好了。
4.取出放凉后，密封保存。

友情提醒：
1.根据各人口味浓淡，糖酱油调料的量都是可以调节的（比如我喜欢吃甜的，每次做都要多放点糖）。
2.如果不追求外观好看，可以切成小方块，这样可以节省好多力气（将牛肉片沾汁和翻面这两道工序总是让我痛苦不堪）。