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这个方子真的太太太好了,可以做五香的,也可以做成咖喱或者麻辣的,也是从私房前辈那里学艺过来,每做一次都要在心里感谢一次。现在是我的经典零食之一~
原料: 牛肉1公斤 生抽6大勺 糖4大勺 水3大勺 姜片,八角,盐少许(可省略) 辣椒粉花椒粉各一大勺(麻辣味的)或五香粉一大勺(五香味的)或辣椒粉咖喱粉各一大勺(咖喱味的)
1.牛肉切大块分水,洗过,换热水煮熟(用刀插进去没有血水出来基本就可以了)。取出切成硬币厚的薄片。 2.各种调料放锅里烧开,牛肉片正反面都沾上汁。所有牛肉片都沾上汁后都倒入锅内烧一下,目的是使汁收干。 3.烤盘上铺好烤纸,将牛肉片一片片铺好,入预热200度的烤箱烤10分钟,翻面,再烤10分钟就好了。 4.取出放凉后,密封保存。
友情提醒: 1.根据各人口味浓淡,糖酱油调料的量都是可以调节的(比如我喜欢吃甜的,每次做都要多放点糖)。 2.如果不追求外观好看,可以切成小方块,这样可以节省好多力气(将牛肉片沾汁和翻面这两道工序总是让我痛苦不堪)。 |
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