圣诞饼干系列之三-- 甜姜饼

Spekulatius（甜姜饼）

250克面粉
1小勺泡打粉（backpulver）
125克糖
1小包香草糖（vanillezucker）
2滴杏仁香精
1小勺甜姜饼粉（spekulatiusgewürz)
盐少许（1 prise）
1个中等大小鸡蛋
100克黄油
50克核仁粉或榛子粉

做法：
1.面粉泡打粉混合，加入除核仁粉或榛子粉的其它所有配料用搅拌器先低速再高速搅拌均匀，然后然后拌入核仁或榛子粉，在撒了面粉的案板揉成面团。如果太粘手，可用保鲜膜包起来放冰箱里冷藏一段时间。

2.面团擀薄，用自己喜欢的模子刻出饼干胚子（有甜姜饼模子就更好了），入预热180度的烤箱烤12-15分钟。取出冷却即可。