圣诞饼干系列之一-肉桂蛋白小饼干

饼干底：
125克面粉
50克白糖
1小包香草糖
2个蛋黄
65克室温回软的黄油

蛋白体：
2个蛋白
100克白糖
1小勺肉桂粉
100克杏仁粉
100克糖渍樱桃

做法：
1.饼干底所有原料放入容器用搅拌器搅拌均匀，揉成面团，如果太粘，可以放入冰箱冷藏一会儿。

2.面团擀成2mm厚，用直径3-4cm的模子刻出饼干胚子。

3.蛋白，白糖和肉桂粉放入一个容器内，再将此容器放入一个较大的装有热水的容器，用搅拌器搅拌至蛋白体成固体为止。加入杏仁粉，拌匀。

4.糖渍樱桃切成2半，每块饼干上放上一小勺蛋白体，中间嵌入半个樱桃。

5.饼干胚子放入预热180摄氏度的烤箱内烤12分钟左右取出，就完成啦。