我们乡水田多、旱土少，出产的主要是大米。旱土大部分种了苎麻、棉花，极少种红薯这种我特别喜爱的东西。当然，我之所以喜爱，也许就是因为种的少。但隔我家约二、三十华里的沅江，红薯却很多。那里就沅江山上，是我童年向往的地方。长大后零零碎碎去过那一带，发现其实不是山区，算丘陵地带吧。但因为地势起伏，很难存水。是以大多地块只能种旱作物。 
家乡的红薯，美国叫yam。而美国的红薯(sweet potato)，pia淡的。
那时的红薯真贱，一斤稻谷换7斤红薯，一斤大米换10斤。谁会想到今天的红薯比大米还贵几倍的！依稀记得，买红薯的曾感叹，“红薯都咽不下口。哪有吃一碗白米饭爽呀。”童年的我，怎么也弄不明白这句感叹。
哦，对了，虽然我家不种红薯，我家邻队每年会种一些，每户分得上百斤。我们这些没有红薯的孩子，就到收挖了红薯的土里一寸一寸地刨，刨落下的小根薯。运气好的话，还可以碰到几两重的“大红薯”。因为缺粮，父母也欢天喜地地把我们刨回来的红薯洗干净埋米饭里煨熟。
红薯虽然甜，也容易饱肚，却没有营养。所以，即使粮食不够，即使以一换十，父母还是啬于换取。年景稍微好点时，换几十斤做红薯片过年。不好时，就靠我们孩子们刨根薯了。因此，偷盗红薯是童年最容易犯的错误了。
紫红薯，---红薯中的糯米，---特甜又粘
某年，跟一个大我两岁的邻居放学后到河边去偷。那里是山上船载红薯来我们这里换稻谷、大米的。我们乘大人忙碌兑换的时候，一只一只往书包里塞。但最后，不幸被发现了。邻居孩子机灵，跑了。我却被逮住，塞进去的红薯给尽数吐了出来。船主还威胁说要告状到学校，吓的我哇哇大叫。好在买红薯的都是邻里乡亲，七嘴八舌地说什么“孩子吃红薯不叫偷”，“换成谷子也就一把禾把子”，“算了、算了”，把我救了。
不过，我也有过成功的偷薯记录。那时到我姨夫家做客是干的。姨夫家也算“山上”，队里的红薯堆了一满屋子。队屋紧挨着姨夫的房子。我一个孩子孤零零的，没事就跑谷场周围、队屋例外转转。在红薯间玩耍时，看见一只特别的红薯，成中间拐了个直角弯。我把玩良久，越发爱不释手，就悄悄地藏在身边拿回了姨夫家。我们临行时，表哥坚持要把红薯让我们带回家，说是我的收获。 
红薯干
红薯片
烤红薯
