1. 鲜活Tilapia 洗净，在二面鱼身上划几刀
2. 在鱼上撒些盐，腌十分钟。
3.把鱼放在有葱姜蒜的盘上，再在鱼肚和鱼表面放些葱姜蒜。
4.倒入酒和生抽，（也可以不放生抽）
5.用parchment paper或可用于微波炉的塑料薄膜包裹鱼盘，放入微波炉。如果用塑料纸，要在上面戳二个洞以便散热。考虑到塑料纸加热后有毒，不建议用。
用parchment paper的目的是烤纸不会沾上鱼，且无毒。
6.1磅左右的鱼大约需要6-7分钟。2磅左右的鱼要10分钟。微波炉功率大的，时间相应减少。
7.可以根据个人喜好浇上另外烧好的汤汁。
我比较懒，一般自己吃就直接加生抽一起蒸了，有客人时才会另外烧浇头。
对不善下厨者，微波炉蒸鱼绝对是简单方便。
1.猪腰最关键的就是要去除里面的白色筋膜。要舍得下刀。买来的猪腰上一般都有切口。我一般是顺着切口把猪腰一剖四，再拿把较锐的刀切除里面的筋膜。不好意思，照片没拍好，就不上了。
猪腰可以像切鱿鱼那样，有可以切片。
2.把切好的猪腰在水里浸泡一下，洗去一些血。
3.把猪腰放入烧开的开水里汤一下（飞水），大约30秒钟。这样可以去除一些臊味。这一步不能省。
4.洋葱甜椒下油锅炒到半熟，装盘待用。不喜欢洋葱的不需要放。我喜欢吃洋葱，所以会放很多。
5.将葱姜蒜花椒粒下油锅炒香，下入飞过水的猪腰一起炒，快好时倒入已炒的洋葱甜椒一起翻炒。
6.加一汤匙老抽，一汤匙生抽，一汤匙酒，最后勾芡。
炒猪腰时油要多，火要大，否则口感会差些，因为猪腰炒得时间太长就老了。
胡萝卜是脂容性食物，一定要和脂肪一起烧，维生素A才会溶解出来被吸收。
对那些不爱吃菜的孩子，胡萝卜饭不失为好的选择。小孩子不喜欢咸肉，可以只用香肠和胡萝卜。
1.咸肉泡软。同时也去掉一些盐分。当然喜欢咸的人则不需泡太久。
2.咸肉香肠胡萝卜切丁。
3.电饭锅内放入大米和水，适量的盐。胡萝卜出水不多，所以不需要减少水的分量。
4.在米上倒入切好的咸肉香肠。
5.胡萝卜先下油锅炒到半生，否则胡萝卜太硬口感不好。
6.把胡萝卜倒入锅内的咸肉香肠上。不要翻动。
7.按下电饭锅开关做饭。
8.等开关跳闸后5分钟，将锅内所有的食物拌匀。再闷5分钟就可。
我一般是把电饭锅里的饭倒入平底锅，再拌匀。因为锅大好拌。
做胡萝卜饭，饭别做得太烂。稍硬些的饭口感会好些。
