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疫情下生活-做糍粑

(2020-04-21 11:36:19) 下一个

居家抗疫,生活节奏变慢了。每天清晨起床的第一件事,打开窗帘,我想看看蓝色的天空,再看看树上生出的新芽。我喜欢阳光,阳光给人愉悦,喜欢阳光照进屋子明明亮亮的样子。

国内的疫情最严峻的时期过去了,重灾区武汉都解封好多天了。那时国内疫情严重,我一直随着网上的报道担忧着武汉和湖北的情况,因为我家有很多湖北的亲戚和朋友。我第一次去武汉,是十几岁的时候。我还记得,那里的朋友接待我,带我游黄鹤楼,逛东湖,吃武昌鱼,尝老通城酒楼的三鲜豆皮。当时食品短缺,朋友一家人用了全家一个月供应的猪肉做了粉蒸肉招待我。

平时,我和湖北的亲友交往不是很多,但有些事情是记忆很深的。湖北是个鱼米之乡。物资困乏的年代,他们会把自家熏制的腊肉、腊鱼寄给我们。我记得还曾经收到过他们制作的糍粑。我见过两种不同的糍粑,一种是用糯米做的,大约七八毫米厚,长方形状;另一种是用糯米面做的,圆形饼状,切开后,炸着吃。当时,这些食物在北京是很难买到的,成为我家餐桌上的亮点。

此图片选自网络

一直想吃糍粑。最近,按照网上的方法,做了糯米糍粑。先将糯米浸泡一夜,蒸熟。将蒸好的米放入一个大玻璃碗中(碗一定要足够结实),用一个瓶子,包上保鲜膜,捣米,直至米粒捣碎。可根据个人的口味,加入少许盐或火腿末混匀,再放入一个长方形的容器中(事先在容器的壁上喷些食用油),放入冰箱定型。要经过五六个小时或更长时间。定型后,从容器中取出后,切成大约七八公分厚的片,一层层排放在容器中,层与层之间用保鲜膜相隔,储存在冰箱里。吃的时候,取出煎炸即可。

做法不难,但要有些耐心。油炸的东西每次不宜吃的过多。

下面是最近做的面食。

咸肉花卷

银丝卷

贴几张去加拿大旅游的照片,重温那些岁月静好的日子。

摄于渥太华

摄于千岛湖

摄于路易斯湖

摄于爱德华王子岛

 

 

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阅读 ()评论 (42)
评论
婉妮 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 :
谢谢yy来访。请你吃糍粑。
yy56 回复 悄悄话 小时侯姥姥会给我们做糍粑,很喜欢。你做得真好。
婉妮 回复 悄悄话 回复 '红豆红' 的评论 :
谢谢来访。加拿大确实很美。喜欢你家的驴打滚,做得真好。周末好。
红豆红 回复 悄悄话 精致呀!
把我们加拿大拍得很真实的美!
婉妮 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 :
谢谢游士,糍粑不是北京小吃,南方小吃到北京卖是会有的,但极少。我是小时候吃过,觉得好吃,就试着做了。春天是耕种的季节,游士很忙吧。周末好。
彩烟游士 回复 悄悄话 婉妮专业水平啊!糍粑好像是江南的小吃。北京也有?

婉妮周末快乐!
婉妮 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 :
水鸟尽管吃吧。我也是很喜欢糯米的食品,现在也不敢吃多了。期待你更多的美文。
南岛水鸟 回复 悄悄话 唉,糯米面食就是太好吃了,请留一块给我,就一块 : )
婉妮 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 :
最近发面感觉不是非常好,下次发面时在一次发酵后再多加揉面时间看看效果。谢谢xiaxi,问好。
xiaxi 回复 悄悄话 婉妮的银丝卷也做得那么好!
婉妮 回复 悄悄话 回复 'la-vie' 的评论 :
好像当年北京的上海小吃店卖的也是这个名字。la-vie,疫情凶险,多多保重。
婉妮 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 :
有时真是馋国内的美食,那么多好吃的东西。问好荔枝。
la-vie 回复 悄悄话 我们叫粢饭糕,馋人。
荔枝100 回复 悄悄话 做得真好!我们称为“粢饭糕”,很馋糯米做的小吃。
婉妮 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
好的,菲儿辛苦。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 收到了,我也学做了,谢谢婉妮!
婉妮 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :
加拿大有个千岛湖,位于渥太华西南,是美国和加拿大共有的湖。国内的千岛湖还没去过,好像很漂亮的。问好小小,顺利安康。
婉妮 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 :
记得小时候北京有个上海小吃店,有类似的东西卖。南方的好吃的东西真是多。谢谢雅佳园,疫情期间,多多防范。
小声音 回复 悄悄话 wow,婉妮的糍粑做的真漂亮,晶莹剔透的,看着就想吃。
记得国内有一个千岛湖,加拿大也有啊~~~,没去过呢,pp漂亮,欣赏!
雅佳园 回复 悄悄话 这糍粑有点像我们小时候吃的糍饭糕, 好馋人呐, 你做得真好! 好喜欢你的博文, 图文并茂。 祝安好!
婉妮 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 :
对,一定要热了吃,谢谢来访。刚刚读了你的博文,很好的文章。
婉妮 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 :
谢谢才女momo表扬。其实真的没有巧手,就是有点耐心。momo多保重。
婉妮 回复 悄悄话 回复 '秋咖啡' 的评论 :
谢谢来访。糍粑不难做,就是要耐心些。等着看你的成果呵。问好。
婉妮 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
点点,随便吃,不要客气。祝好。
BeijingGirl1 回复 悄悄话 糍粑, 吃过一次。 必须热的时候吃。 你做的真不错! 佩服。
婉妮 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 :
谢谢晓青来访鼓励。多多保重身体,祝全家安康!
婉妮 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
谢菲儿。会寄给你。
momo_sharon 回复 悄悄话 真漂亮!婉妮巧手做出的美食好看的不行不行。
婉妮 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
松松,我喜欢你家的包子,做的真好。你想拿什么尽管拿走,我家还有呢。
婉妮 回复 悄悄话 回复 '圆猫小盗' 的评论 :
圆猫来了,好久不见,想念呢。疫情凶险,多多防范,保重啊!
婉妮 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 :
南方很多地方都吃糍粑,北方好像不同。总觉得南方好吃的东西很多。xiaxi和我的口味很相似呢。
婉妮 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
谢谢亮妈鼓励。我们都多加防范,祝疫情早日结束。
婉妮 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 :
波波喜欢糍粑?尽管吃。祝工作顺利!
秋咖啡 回复 悄悄话 糯米糍粑看着好吃啊,谢谢提供方子,待有糯米了试试。
spot321 回复 悄悄话 wow,那几块糍粑我都想吃!~~
晓青 回复 悄悄话 风景也美!馋人的美食做得那么精致!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : +1赞赞赞,做得太好了,寄给我!:)
南山松 回复 悄悄话 糍粑太诱人了,两种花卷也漂亮,婉妮做得真好,每样拿两块走:)片片真美!
圆猫小盗 回复 悄悄话 手艺这么棒,把馋猫引来啦。好漂亮的帖子!
问好婉妮,祝你平安。
xiaxi 回复 悄悄话 糍粑 ,我回国时总要买来吃。婉妮做得好馋人啊!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 美食美景,去过千岛湖,很美。问好婉妮,祝一切安好。
波城冬日 回复 悄悄话 沙发, 我拿几块,热的可好吃了。
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