婉妮博客
婉节梅兰迎雪艳 妮风翰墨透窗香
今早文学城新闻里“孟非的小面”关门的消息，引得我想说说对北京几家餐馆的印象。
那是北京秋日里一个阳光灿烂的午后，办完事情已经错过了中饭时间。径直走进附近的一家商城，想去找个餐馆填充略感饥饿的肠胃。抬眼一看，“孟非的小面”就在眼前，从外面就可以清楚地看到店里面的环境。于是走了进去，是孟非的名字让这家店更多地吸引了我的注意力，记得鲁豫采访孟非时还特意介绍了孟非的面馆。店面不算很大，也不算小，不很明亮的灯光，大概要的就是这种格调。看上去挺干净，还有Wi-Fi，七八成的占座率，就餐者基本都是年轻人。坐下点了两份面，服务还不错，一会就送了上来。在我看来，做一碗好吃的面，并不是非常难的事情，北京街头很多小店的面就非常好吃，价格也不贵。而对孟非小店的面我真是不敢恭维。味道极为一般，绝谈不上鲜美，价格也不厚道，吃完后就想以后不会再来了。本以为，我们只是要了两份面，印象不一定全面准确，不好妄加评论。现在看来这感觉或许真是反映了一些事实。对孟非一直印象不错，觉得作为主持人他比较机敏睿智，主持风格也很自然，但是他的面馆真是令人失望。只是靠名人效应，毕竟还是维持不了多长时间的。
（孟非的小面）
再说说北京的老字号“护国寺小吃店”。改革开放后，“护国寺小吃店”成了著名的老字号，接连开了很多家连锁店，每次回国也会时不时去吃上一次。没想到做工越来越粗糙，质量越来越差。去年到北海公园游玩，看到公园内的“护国寺小吃店”，尽管刚刚吃完午饭，还是抱着希望进去点了一些食物。不仅味道差，量不足，卫生不干净，服务员的态度也不好。一碗油豆腐汤，里面仅有三块不算大的油豆腐，外加了两三个豆面丸子，本来油豆腐汤和豆面丸子汤应该是不同的两个品种，不该混在一起的。给我的感觉不是一般的差。店里用餐的人不少，都是些非本地的游客。这样的质量来代表北京的老字号品牌在经营，在推广，真谈不上是弘扬传统小吃，而是有损北京餐饮业的名誉，也有损北京小吃的名誉。小时候记得东四附近有一家“隆福寺小吃店”，比“护国寺小吃店”面积更大些，口味也不错，现在估计早就没有了，倒是很怀念他家的味道。北京牛街的清真小吃给我的印象也是一直没变，始终坚持着做工精细，保证质量。
（此图片来自网络）
那年回国，几个朋友相约去有着二百多年历史的老字号品牌店“砂锅居”就餐。点菜的朋友是个很熟悉北京餐馆并非常会吃的人，要了几个这家店的传统特色菜。菜不算粗，但味道极一般，价格比较贵。难怪店里生意淡淡的。如果仅靠老字号品牌，没有上好的质量，也是很难经营好的。
现在北京吃饭真是方便。餐馆多得数不胜数，新的餐馆如雨后春笋般涌现。这其中不乏很多经营得非常好的连锁店。
以前北京人吃涮羊肉，最著名的是“东来顺”，后来“海底捞”进驻北京开店后，非常火爆，服务，品位，就餐环境都不错。每次去都要等位。近几年“呷哺呷哺”作为一家物美价廉的涮锅店，很快占据了一席之地，经常是人满为患。每人一锅，调料随意。食材新鲜，品种多样。王府井东安市场里面“呷哺呷哺”和“东来顺”恰好是隔窗相望，那天看到两家店内截然不同的场景。“呷哺呷哺”里宾客满座，“东来顺”精致装饰的硕大厅堂，只有寥寥无几的食客，这萧条的景象确实令人唏嘘不已。但愿这种尴尬的反差不是天天呈现。
再说说我非常喜欢的“南京大排档”，喜欢他家的菜品，价格也不错，地道的口味，那盐水鸭味道纯正，没有一点禽类的异味，糍粑也是外焦里糯，酒酿赤豆汤圆，味道醇厚，虾子面、美龄粥，还有那鸭血粉丝汤也是令人吃过不忘。总之每次吃完后还想再去，想尝尝他家更多的美味。
（南京大排档）
最早吃“外婆家”，是几年前在北京王府井的东安市场内。以后几次去都要排队等候很长时间。在寸土寸金的王府井，开这样一家江浙菜馆，味道和就餐环境都不错，价格还平实，怎能不吸引食客。很多人慕名而来，为了吃他家的菜，等上一两个小时。据说现在北京已经开了很多家“外婆家”。口碑是最有效的广告，好的味道，好的服务，还愁没有顾客么？
（外婆家王府井店）
“绿茶”也算经营得不错的一家连锁餐厅，就餐者年轻人居多。喜欢他家的鸡汤馄饨。
渝信川菜，看店名就知道是以经营川菜为主。这是一家集菜品口味、质量以及性价比都很不错的餐馆，无论是自家人就餐，还是宴请朋友，都是很好的选择。每次回北京都免不了去吃上一两次，或陪家人，或邀朋友。印象极好的一家餐馆。
（这是东长安街渝信川菜店，此图片取自网络）
当然，这里提到的都是价格适中并且我去的比较多的餐馆。北京好的餐馆，高大上的餐馆还很多，这里就不一一评论了。
周末愉快。
闲闲，也祝你美花时时开，美食天天有，美好处处在。新周好。
东东，有些时候没见了，一切都好。谢谢你来访，祝你开心愉快，事事顺利。
久没见了，祝婉妮J节日快乐，万事如意！
也祝美丽的菲儿母亲节快乐！
谢谢小小，节日快乐，幸福如意。
祝福小婷母亲节快乐，幸福满满！
每次看游士的文都会有所收获，种点什么都会想到游士那里找点经验。谢谢游士，周末愉快！
婉妮母亲节快乐！
老翁，这个周末是母亲节，谢谢你的音乐帖为母亲节带来的美好感受。周末好。
见到momo很开心。祝才女母亲节快乐。
亲爱的尼斯，你家怎关门了？在这里祝你母亲节快乐！
圆圆总是带来开心时光。母亲节快乐，祝福送给圆圆。
每次看你分享宝宝的成长故事，心里都暖暖的。孩子可爱，一家人真幸福。
谢谢你的祝福，也祝温暖的有缘母亲节快乐，祝宝宝健康成长。
母亲节快到了，祝福婉妮姐母亲节快乐！永远健康平安！永远幸福！！！
谢谢小婷关心，最近诸多不顺。健康真是最重要的，我一定会注意身体。也祝福你全家春天愉快！
原来是老乡呵。好会生活，会烹饪的老乡。问好。
小婷，好久不见，最近身体不好，来这里少了。看了你更新的那么多篇博文，真好。祝周末愉快。
是这样，餐馆的味道是一个方面，更重要的是食品安全，吃了不放心。祝老乡春天快乐！
问好婉妮老乡并祝愉快！
是的，健康。“孟非的小面" 在北京还不止一家。健康说得对，经营还是要靠质量和信誉的。谢谢健康。
谢谢你提供的信息，有时间一定去找找。
闲闲说得对，旅游点的餐馆以宰人为目的的相对多些，反正旅游区的游客大多数是一次性访问。现在国内餐馆实在多，网络也发达，很多食客是先看点评再选择吃饭的地方，总是好些。谢谢闲闲。
我也喜欢作为主持人的孟非，但正像你所说，没有什么可以随随便便就成功，不亲力亲为，只能关门大吉，名人效应也救不了生意。新周好。
护国寺小吃店成了著名品牌后店越开越多，而质量却没有保证，越做越粗糙。确实顾客不少，很多北京人怀旧而来，非北京人是为了尝北京小吃而来的。便宜坊我很喜欢，菜细致，质量好，有品位，他是闷炉烤鸭。全聚德有点过气了，大董是好，但价格不菲。谢谢留言，新周愉快。
我也喜欢吃小吃。国内餐饮行业现在也是竞争激烈，餐馆很多，做好也不容易。问好la-vie，春日快乐。
是，如果不是距离远些，我也会经常去。外婆家确实味道好，价格好。问好。
南方的小吃应该比北方更多，更精致。好在现在在哪里都能吃到全国各地的美食。祝小小春天愉快，天天愉快。
我在北京还没去过这种私人会所，下次回去问问。你说得对，眉州东坡也是家不错的连锁餐馆，大众点评也不错的店。我忘记写他了。谢谢留言。
我们对孟非小店的面感觉相同。我想，做一碗好吃的面并不是很难，北京很多路边小店里的面做得都很好吃。只靠名人效应，靠老品牌是不能长久的。祝好。
不知道外婆家和外婆桥是否是一家，下次有机会去上海一定去尝尝外婆桥。谢谢。
所言极是。现在竞争也是激烈。很多国营店靠品牌、吃老本，远远不及那些经营管理好的私营店。谢谢来访。
欢迎燕子，很高兴见到你。你生活过的北京西城的那些地方我也很熟悉，糖葫芦，大桃子我也爱吃，北京的桃真是很甜。加州中国餐馆多，可以经常解乡愁了。北京现在变化很大，很多地方都不认识了。祝燕子春天愉快。
新周好。
问好婉妮！
这里“湄州东坡‘应该最好...
我对我们家的众多美食家们宣布，都给我好好的干。干好了，请你们去北京后海吃法式中餐！...:)
最思念糖葫芦，脆甜的桃。我妈也提到过呷哺呷哺，物美价廉。嗯，等我以后去吃。欣慰的是我家附近去年新开了小肥羊，我也能尝到家乡口味了：）
婉妮姐姐阖家春安^_^
下次去杭州有机会一定去“外婆家”尝尝。谢谢来访。
确实，餐饮业经营确实不易，现在竞争真是激烈。问好松松，春天好。
点点说得对，很多名人利用自己的名声去捞钱，有些人钱得来太容易。东来顺应该还是很好的店。新周好，点点。
我这些年回家次数比较多，所以对北京的餐馆了解得多些。东来顺应该很不错，但因价格高些，现在公款吃喝杜绝了，所以食客少了许多。晓青，我们把身体养好，学菲儿出去旅游，享受生活。健康真的很重要，我们一起努力。
谢谢婉妮分享好文，春日快乐！
祝婉妮健康快乐！
看到菲儿写的国营老店几个字，真是很亲切，又很陌生。的确，国营老店现在都不景气。而那些新店却很有活力。问好菲儿，周末好。
南京大排档在北京有很多家哪。谢谢小C来访，周末愉快。
我超喜欢南京大排档，非常好的一家餐馆。亮妈厨艺真棒，好吃的不断。周末好。
水沫好久不见。原来外婆家是杭州店啊，经营得真好，很多人为了吃他家的菜提前一两个小时排队。还是质量第一，物有所值才能吸引顾客。谢谢水沫。
婉妮介绍得真详细，现在国营老店普遍都不太景气。
外婆家好像是杭州的店，居然开到北京了，做生意还是要有诚信，要货真价实，名人或名号也是如此~~