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糖醋排骨是小时候很爱吃的。做糖醋排骨前，先上网搜索了一下做法，最后还是决定用自己的方法做。在保证味道的前提下，我的方法的特点是：1. 避免煎炸的过程，不加入额外的油脂，选择健康的方式；2. 做法简单，容易复制；3. 调味料不复杂。
下面是我的成品。
具体做法是：将排骨切块，放入锅中，加入冷水，煮开，以去除血水。将排骨捞出，滤去水。将排骨放入炒锅中用中火翻炒，至水分炒干。然后加入料酒、酱油、葱、姜和一粒八角。小火焖煮约30分钟。然后加入醋（我加的是镇江香醋），加的多少可以根据自己的口味。然后加入冰糖。继续小火加热大约30分钟。收汁。将其中的葱、姜、八角取出，扔掉。撒入炒熟的白芝麻。装盘。
味道非常浓厚，很好吃。
特别感谢朋友北美云河的一再鼓励，使我有勇气用这道糖醋排骨参加了文学城私房小菜【家乡菜】的活动。链接如下：
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1443267.html
提前祝大家春节快乐。
谢点点鼓励。我是边学边做。
雪儿美人美言，让人心里也美美的。问好。
姐姐过誉！我真就三板斧呀！会的不多，城里大拿让我敬仰，发帖只放在自己的博客里，也算记录自己的成长吧。晚安！
冷溪，你的烹饪水平那么高，这个对你太简单了。你的菜都做得非常漂亮，都是大菜。向你学习。
问姐姐午安！
谢谢若敏来访，你的菜做得非常好。
谢谢花瓣，味道真是挺好。问好。
波波的美评过奖了，不过人都喜欢被夸奖，还是挺高兴的。问好波波。
是的，收汁才有成品的亮泽，卖相好；也能使味道醇厚。我做红烧鱼也收汁。谢谢来访。
小块入味还好吃。我也喜欢烧排骨时用小块烧。世界休息好了？
我也是不经常吃，偶然吃一次还真好吃。问好宝儿妈妈。
momo，我是买的整片排骨切的后面那部分带脆骨的。很容易切下来。不知超市是否能提供整片排骨切断服务，下次问问。谢谢momo。
谢谢小小来访。新周快乐。
婉妮周末快乐！
看来我们的做法基本相同，东东的美食做得非常棒，图片处理也很好。问候东东。
婉妮J的成品好漂亮！
菲儿，我是重在参与呀。你的美食很棒，是国际范。谢谢你。
谢谢姥姥一直以来对我的鼓励，祝你周末开心愉快。
谢谢松松美评鼓励。周末好。
不用煎炸，比较健康。很好吃。问好水沫。
谢谢婉妮分享,周末快乐!
谢谢杜鹃美言鼓励。周末好。
晓青，谢谢你来访。周末愉快。
龄龄妈妈，我们的口味很相似。谢谢龄龄妈妈。