葱香奶酪司康, 东西饮食元素的完美结合

   司康(Scone)是英式下午茶必备的小点心,一丝淡淡的甜,即便是咸口儿的,也会有些清甜,最配浓郁的红茶. 这种茶点,清淡是本份,不能抢了茶水的风头. 但还要好吃,口感是关键,香气馥郁松软适口却不油腻. 在我对儿时的印象中,我爸喜欢吃小点心. 稻香村的牛舌饼,小方起酥,或者就是两块自来红的月饼,泡一杯清茶,享片刻宁静. 所以"点心"这个词,我是从小就有深刻理解的.

 

    各式各样的司康,咸咸甜甜的我做过不少,但这一款是我最喜欢的,算是甜和咸的完美结合,又是东西方饮食元素的绝妙搭配. 黄油奶酪小葱蜂蜜,热热的一炉烤出来,外皮酥酥,内心却是松松软软的,轻轻撕下一小块放在嘴里,香气四溢,弥散开来,真有种沁人心脾的感觉. 从小到大,这个词读过念过无数遍,竟在不经意间真切的体会到了,神奇吧?

 

    小葱是中式烹饪中常见的食材,现在越来越多地应用到西餐菜肴上. 但用它做点心的还真不多见. 事实证明,这是很成功的搭配. 无论做茶点还是早餐,或是主食,都很好.

葱香奶酪司康:

材料: 面粉2杯(500毫升), 车达奶酪碎半杯, 泡打粉2小勺(10毫升), 小葱一棵, 含盐黄油1/4杯(60毫升),

      牛奶3/4杯(175毫升), 蜂蜜3小勺(45毫升), 小苏打1/4小勺(1毫升), 盐适量

 

做法:

1, 烤箱预热到400F.

2, 牛奶中加入10毫升白醋或柠檬汁,混合好放置10分钟,这样做成稍浓的牛奶液.

2, 将黄油切成小块,放入一个大碗,加入面粉,泡打粉,盐,混合均匀,用手指快速不断抓捏,使面粉和黄油尽量混合成粗粉状,再加入车达奶酪碎和切碎的小葱,混合好.

3, 处理好的牛奶中加入蜂蜜和小苏打,一起倒入混合好的干粉中,揉成面团,注意不要过度揉,成团就行了.

4, 将面团擀成厚约1-2厘米的面饼,用圆型模具切割,也可以用玻璃杯来切,排放烤盘,入预热好的烤箱,烤至表

   面呈淡淡的黄色,约18分钟左右.

 

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