蟹

每年夏天的时候,多伦多的螃蟹上市了,有的超市竟然0.88刀一磅,我们还是沿袭广东人的做法,要吃新鲜的,活的,就买3-4只,吃一顿,而且不留做下餐. 不象有的北方人买10几磅回家,冻在冰箱里慢慢吃,有的人到冬天打边炉作火锅还没吃完,不知道那螃蟹的味道是什么样的了.我也试过买多2只冻在冰箱,隔天取出,再做姜葱炒蟹,只觉得那蟹肉软绵绵的,一点鲜味也找不到了.最近想起在广州的时候,有那么一阵子很流行这么一道菜--香辣蟹,很多的大排挡都把这个菜名做成大的广告排挂在外面.也许是因为太多的外来打工仔,他们吃不惯广东清淡的口味,香辣的感觉才能够找到家乡的感觉吧.现在我们也离开家乡好多年了,做的饭菜也是东南西北的口味了,但是家乡的清蒸鱼,白切鸡,却是怎么也忘不了的.还有那道香辣蟹,虽然没有尝试过,但印象中的火爆,却还记得的.