岩耳土鸡

很多年前，在“背包游”成为常用词之前，我便约了好友背包游九寨沟，历经艰辛，却野趣无穷。本来想好了下一个暑假再去张家界的，无奈被出国大潮卷到了美国，游历了大峡谷、黄石等诸多美国的国家公园，却与中国的国家森林公园失之交臂，一晃二十多年就过去了。



眼下的张家界，车辆穿梭往来，宾馆星罗棋布，浓重的商业气息四处弥漫着，就像这里湿漉漉的空气，让我感觉不爽快。早上醒来，窗外是灰色的，酒店的服务员说是雾气，每天都是一样的。我想肯定不全是，因为雾气是不该有烟尘味的。

进到公园里，没有了汽车，空气好多了。雾气渐消，天空才泛出些蓝色。为了避开人群，我们从小路爬上“后花园”，在山顶的一个农家乐停下来用餐。

“走累了吧。来！进来歇下。要吃点什么？”西服短裙的老板娘热情地招呼我们，
“你们张家界有什么土产？”我随口问，一边擦着汗，
“土产的话那就是岩耳了。” 老板娘很自豪地宣布，
“什么岩耳？” 我不知道是哪两个字，
“就是长在石头上的木耳，叫‘石耳’，也叫‘岩耳’。”很形象的解释，老板娘继续补充道，“只有我们张家界才有，因为我们这儿山里的水汽重，石头上也能长东西，营养好着呢。”
“那岩耳怎么个吃法呢？”我很感兴趣，
“岩耳炖土鸡。”她脱口而出，“但是我这里没有，来一盘岩耳炒鸡蛋好不好？”
“好！”我欣然买单。
……



离开后花园，进入张家界最出名的“袁家界景区”，也就是好莱坞大片《阿凡达》的外景拍摄地，简直就像到了人挤人的庙会：旅游团队的小彩旗四处批飘扬，自成一景；导游们的扩音器此起彼伏，不绝于耳；孩子们前呼后拥，等着爬上阿凡达中飞龙的雕像，留下神气的纪念照……

我们一家花了好些力气和时间“挤”出袁家界之后，便无心赏景了。以至于到了游客并不算太多的天子山之后，我们也只是草草地走过几个观景台，胡乱地拍了几张照片，便打道回府了。

“老爸，晚上我们可以吃岩耳土鸡吗？”回酒店的路上，儿子突然问，
“咦，你不是不喜欢吃菌菇的吗？我看你午饭吃了不少岩耳炒鸡蛋，也没敢问。”老婆有点惊讶，
“这个不一样啊，味道很好，我喜欢。”
“哇，那太好了！今天晚上我们就吃岩耳土鸡。”领导发话了，没有商量的。



张家界的人口以土家族为多，所以找一个土家馆子并不难，我们下榻的酒店边上就几家挺像样的。入座之前我先问了有没有岩耳炖土鸡，端上来一看黄橙橙的，相当之浓稠，且不显油腻。除了几个绿叶小菜，我们没点其他的大菜，一人一碗鸡汤喝了起来，直到锅底朝天……





回美国的前夜，在儿子的要求下又去了一家韩国烧烤店。看他吃得满嘴流油，我禁不住问他这次来中国什么最好吃？我满以为应该是他吃得正欢的雪花肥牛，可儿子不假思索地回答：

“岩耳炖土鸡！”


©  梁兄