给女儿们做草莓酱

这儿纬度高，夏天昼长夜短，下班回家后有足够的时间去后院整理菜园子和花园子。今天星期一，刚刚跟两个女儿在阿爱华城度过了一个愉快的周末，才２天，后院的草莓就又有很多熟透了。上周五刚刚给女儿摘了一些带去，她们吃的很高兴，而且上上周末女儿们来看望我，那时草莓刚刚开始变红，她们一边自己采摘草莓，一边品尝，甭提多么高兴了，一旦发现熟了的草莓，大女儿就会大声的尖叫，好像发现了什么宝贝似的。现在看到又有这么多熟透了草莓，想到女儿们这么爱吃草莓，我自己真是舍不得吃一个，总想留给女儿们。怎么办呢，这些熟透的草莓到周末我看望女儿时就会烂掉的，怎么保存呢？还是做成草莓酱吧。

生平第一次制作草莓酱，手边也没有现成的配方，那就自己摸索。采摘了大概十几个草莓，用清水洗净，将草莓切成小片，装入玻璃瓶，发现不满，于是回到后院又采摘了十几粒，难怪草莓的价格在超市如此高，原来采摘草莓是很费劲的事情，草莓躲在叶子下面很难被发现，第一次我以为采摘了所有熟透的草莓了，结果第二次仍然发现了很多熟透的草莓躲在叶子下面。撒上白糖和加入少许水（加水是错误的），尽管糖分很高，但是我还是担心草莓变质，以前在实验室做细菌培养时，有些细菌是耐高糖的，还有可恶的霉菌，到处都可以生长，还是加热消毒吧。微波炉加热３分钟，瓶中的草莓已经很热了，然后封盖。一加热后，草莓析出很多水分，满满一瓶的草莓变成半瓶了，另外半瓶是糖水，加热后水的颜色变得更红了，下次做时就不能加水了，只放糖和草莓。然后放入冰箱储存，不知道这次草莓能不能变成草莓酱，无论如何，等到周五带给女儿们尝尝。

另外及时采摘红了的草莓还有另外一个原因，就是尽量避免野兔和小鸟来抢食，还有野鹿的糟蹋。尽管后院四周有一米多高的篱笆，还是拦不住这些家伙。每年种的豆角、黄瓜、青椒、小白菜和西红柿基本上野鹿每周要来扫荡几次，野兔也跟着啃食，所以收成很低。野兔、野鹿、松鼠不愿光顾的就是西葫芦（角瓜）、葱、韭菜、茄子、香菜、蒜、大黄和洋葱，这些每年我还有点收成，呵呵。

请阅读更多我的博客文章>>>

from san diego to minnesota-3

from san diego to minnesota-2

from san diego to minnesota－１

标准差、标准误计算

fishing in albert lee: 2007-8-22