豆沙

红豆在水中浸泡大半天。在锅中煮，不停加水至豆子变软和酥，水分接着煮干。戴好一次性的手套，把煮好的豆沙捏细。

在另一锅中加油，把做好的豆沙放入，加适量的白糖，搅拌均匀，中火翻炒。至干，盛出。做好的豆沙就可以直接吃，包包子，做月饼了。