把玩苦味药食
“把玩”？应该是把玩古玩、玉器，怎么是药食？
中医被称为“艺术”，艺术品怎不可以把玩！
药是苦的，食是香的，怎么食也苦了？
现代人缺的就是“苦”啊！
美食的诱惑时时激发着人们的食欲。最刺激人、诱人的味道是甜、咸、辣。西方人的甜点出了名的香，东方人则讲究“辣和咸穷解馋”。现代医学认为，多甜易生糖尿病，多咸造成高血压，但是这些“医学观点，”只是医生的事，病人的事，与常人无关，所以食品广告不受任何影响，连篇累牍的从色、香、味所有的方面刺激人们的食欲，让人们想吃，多吃，而吃多了的“副作用”，食品商是不负责任的，那是医生的责任。
现代病，高血糖、高血脂、高血压、高体重、高胃酸，我称为五高，为什么越“治”越多？
现代代谢病，不少是当代人不健康的饮食习惯、生活方式、健康观念等等造成的，这些不改变，现代病不会减少。西药控制指标的方法，可以减少其衍生出的其它风险，例如，高血压造成的心脑血管病风险。降压药控制血压读数的同时也给病人带来伤肝伤肾、心律失常等等其它的副作用，使得人们只能在疾病的风险与药物的风险之间作出无奈的选择。西方人的医疗观念是只有化学药物与手术刀才能“治病”，比较少自愈概念。东方医学认为健康最主要的是“正气”，所谓“正气存内，邪不可干；邪之所凑，其气必虚”，这个“正气”，即自愈力。所以中医治病关键是“扶正祛邪”，帮助人体的自愈力战胜病邪，最后让病人得到的是“独立”的健康身体，而不是靠着“拐棍”（药物）生活的躯体。
中药中最苦的黄连，近年来越来越火，被称为“三高的克星”，未来很可能被西药“收编”，变成治疗代谢性疾病的化学药物“新贵”。
从中医的观点来看，“洋医”用黄连治三高，只用对了黄连功效的一部分。换句话说，黄连不仅仅治疗三高，也不是所有的三高都能被黄连治好。以中医的思维，辩证用黄连，不仅三高，五高也有可能被治好，Cure，不是Treat。这是相比较于西医，降糖、降脂、降压、降酸药物仅仅是控制症状，不能Cure这些疾病来说的，哪个降糖降脂降压降酸药，医生给药的时候不是说“终生服药”？
五行是中医理论重要的组成部分，五味酸苦甘辛咸，归属五行，五脏。如上所说，这五味中甘、咸、辛倍受现代人的宠爱，酸味、特别苦味食物，则是“受气的小媳妇”，没人喜欢。以五行平衡分析治疗现代病，则可得知酸苦太少是现代人的饮食缺陷，五味均衡者少病。以此思维治病举例：“辛甘发散为阳，酸苦涌泻为阴”，以柠檬汁送服黄连胶囊，治疗某些喜食辛甘而口舌生疮者，效；某些口苦者，效；某些便秘者，效；某些高血脂、高血糖、高血压者，效；某些食欲过盛而肥胖者，效……
如果您以为可以这样说：“柠檬汁送服黄连胶囊可以治疗五高、口苦、便秘、口舌生疮…… ”又错了，只是“某些”，Why？真麻烦！因为黄连是苦味，柠檬是酸味，中医五行学说酸苦配伍为阴以佐制辛甘太过之阳盛；三高是西医疾病名称，用中医思维辩证治疗这些西医疾病，必须熟悉中药药性，某些证型的三高不适宜于用酸苦，例如脾胃虚弱者。
因此，笔者以为“黄连降三高”，这个提法容易误导人们以为可以用黄连治疗一切三高。黄连作为一位中药，其性味苦寒，归心、肝、胃、大肠经，其功效清热燥湿，泻火解毒。用于湿热毒火型血压高有效，其他类型就不好说。我用其治疗舌苔黄厚，六经辨证的阳明热盛型，温病辩证的气营两燔型，三焦辩证的上、中、下焦热盛型的高血压，有效。气血虚弱型高血压不效，甚至出现副作用，切忌以西医思维用中药而“终生服药”，而是效则停用，所谓“矫枉不可过正”。例如，一例白人妇女，70岁，因上呼吸道感染，舌苔黄给她用了黄连，嘱用三天。三天以后上感好了，血压也降了，她于是就想用黄连代替她一贯用的降压西药，三天以后继续吃黄连，出现咳嗽加重，流鼻水，6天再来复诊。一开始我不明就里，后她坦诚相告，仍然在用黄连。恍然大悟，这是黄连苦寒伤其肺胃，肺寒而咳。因为问题还不大，嘱其用葱姜胡椒粉鸡汤，每早一碗，温肺祛寒，同时停用黄连，三天而愈。您看，黄连素治疗高血压这个提法是不是不太妥当？《中华内科杂志》1960年就有报道，“每日用黄连素0.6克～1.8克，分三次服，观察88例，有效率70～98%”。这种中药西用的研究，其思路，从中医临床的角度，Does Not Make sense。这就跟“牛黄降压丸”一样，这个药物名称就有问题。牛黄是中药，高血压是西医疾病名称，不辨证，就用牛黄配方治疗高血压，这不符合中医理论。有多少种高血压可以被牛黄降压丸降下来？反过来，如果说牛黄降压丸不降压，那也不是事实，温病高血压，用牛黄降压丸，效若桴鼓。所以，“黄连降三高”这个提法，以西医的思维，套用中药治疗西医某病，容易混淆视听，必须进行中医辨证。
不仅是三高，五高，黄连在许多现代常见病中都扮演者极其重要的角色。例如，黄连配全瓜蒌、半夏（小陷胸汤主要成分，张仲景名方）治疗哮喘，痰多而黄、舌苔黄厚者屡试不爽。以黄连治疗火毒型目疾，立竿见影，因肝主木，开窍于目，肝经火旺造成目赤生疮，心主火，乃肝之子，肝经火旺，“实则泻其子”，所以泻心火而效。以黄连治疗心火旺盛不眠者，“复杯而卧”……
黄连大苦大寒，过服久服易伤脾胃，脾胃虚寒者忌用，苦燥伤津，阴虚津伤者慎用。其以苦寒沉降矫正人体的热毒火炎，所以“适证而施”，“适可而止”是关键，中医说“中病即止”。《伤寒论》甚至有云∶一服愈者，不必尽剂。中药基本没有“终身服药”的。
苦瓜，被冷落多年，近年成了“大雅”之堂的新贵，因为有一定的降糖降压降脂降胃酸作用。不少临界值（borderline）的高血糖、高血脂、高胃酸、高食欲、甚至高血压被一定程度的调整，经常吃的人更说有奇效。不少人炒苦瓜加糖，为了口味不那么苦，殊不知“要的就是苦”。“以苦制苦”，降的是心火，口舌生疮心火旺者宜；“以苦制辛”，五行学说的火克金，辛升苦降，喜食辛辣者宜；其凉肝降压，肝阳上亢之高血压患者宜…但是苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
莲子心其味清苦，但却具有极好的降压去脂之效。每天以莲子心代茶，降三高、五高不妨试试。
醋泡鸡蛋、醋泡花生降胆固醇、降压也是多年来高压、高脂人们的追求，其实您不妨试试每天喝醋，据说，陈强老爷子就是每天一杯醋养生，2012年以94岁高龄辞世，可谓高寿。酸是现代人五味当中第二个少的味道。
人们开始厌倦太多的甜咸辛，自愈本能引导着食欲口味使得野菜变成了近年来人们餐桌上的新宠。野菜不仅仅是其返璞归真的“粗野”之性，而且其淡淡的清苦之“香”，也吸引人们的食欲本能。吃马齿苋、蒲公英、芥菜、紫苏、鱼腥草、蕨菜、山芹、黄花菜、槐树花，似乎变成了时尚。
苦味药食让人又恨又爱，恨它们味道之苦，爱它们药性之贵。您若把餐桌上的味道五味均衡一些，适当用些苦味药食，或许可以减少一些现代“代谢性疾病”。但是一定要记得认清药性、体质，特别中药西用的时候，分辨西医病名，中药理论，辨证论治，以求真正五味调和，有益健康。好麻烦哟！要不说您得“把玩”呢，细细琢磨吧您哪！
