夜深人静 上个大菜

这次应家人呼唤回北京，虽然是闭着眼睛闯关，但是没想到顺利得如佛祖保佑。

没赶上关“禁闭”，没赶上第二次高峰，看到了蓝蓝的天、木星伴月亮、故宫的雪还有就是景仁宫孙瀛洲捐赠的明永乐青花莲缠枝碗。

回国后餐厅都开门了，在疫情的折磨下坚持下来的餐厅都有自己特别的风格。走之前表妹订了一间涮肉馆为我送行。 第一次看到这么豪爽摆盘的羊肉卷。

在我记忆中东来顺的涮肉历史悠久也很有名气，可惜现在也败落了。传统餐厅败落的还有全聚德，因为大厨的流动和经营方式的不善，造成了现在的局面。有外地游客的时候还能撑一撑，没有的时候这种店大欺客的理念就不适合市场竞争。

除了这两家以外，狗不理包子、庆丰包子也是看着十分萧条。

法国的餐饮在疫情中有政府补贴支持，所以疫情过后恢复很快。国内的餐饮业需要自己渡过难关，淘汰过后的餐厅应该是雨雪重生，虽然会缓一段时间，但是民以食为天，是好餐厅总会能盼到客人如流水的那么一天。

服务业确实要以人为本，如何抓住客人的心有时候那么一点点的浪漫就够了。