南宋朱文公的菜方：通神饼

《山家清供》有方云：

姜薄切，葱细切，各以盐汤焯。和白糖、白面，庶不太辣。入香油少许，炸之，能去寒气。朱晦翁《论注注》云：姜通神明。故名之。

朱晦翁就是朱熹，是南宋著名的理学家、教育家，也是闽学派的代表人物，世称“朱子”，又称朱文公。他为官只有10余年，从事教学约40年，一生专心儒学，发展程颐等人的思想，建立了唯心论的唯理论体系。认为“理”是万物的起源（天道），它是善的，它将善赋于人变成为本性，将善赋于社会变成为礼。如果偏离了理（天道），人将混乱无法成为圣人，世界也会混乱。

朱熹人格高尚，学识渊博，对后人的影响“功不在孟子之下”，故有“南朱北孔”之说。

两大圣贤都爱吃姜。《论语.乡党》记录了孔子在日常饮食中“不撤姜食，不多食”。

为什么朱文公说“姜通神明”，意思是吃了姜以后，精神会为之振奋，思维会更活跃。

 

成品展示：

做法非常简单，将姜片葱丝用盐水热焯一下，去辛辣，然后和上白糖、白面，加入适量香油，然后煎炸。

原材料，完全按照古方，还原了一下圣贤口中的味觉体验。

吃完之后突然想问：它是不是姜汁饼的前身呢？

配了两个家常菜：

周末小餐桌摆一摆～