【庆新年】宫廷御点芸豆卷庆新年

芸豆卷色泽如白雪，入口如细棉，质地柔软，冷藏后食用香甜爽口。

传统的芸豆卷是枕头卷，我这次做的这一款是如意卷。

花费了两天的时间来制做这道宫廷御点，觉得制作美食真是养心养性。

芸豆沙也是白豆沙，自己做出来的白豆沙口感细腻。

步骤如下：

1 500克白豆（haricot blanc) 浸泡24小时。

2 去豆皮去豆芽，这一步非常重要，虽然费时但是是品质的保证。

3 大火煮40分钟后再蒸40分钟。

4 碾碎过筛后得650克左右的芸豆泥。

5 与80克白糖搅拌后，制成芸豆皮。

（油管上有教程，我是用保鲜膜上下铺好了后再用擀面杖擀压。卷的时候下面铺了一张湿巾，借力大一些）

6 在芸豆皮上铺上红豆沙，卷起来后切块。

650克的芸豆沙做成60块芸豆卷，吃不完的可以冷藏起来以后食用。

成品白豆沙，让我想起白如凝脂般的美貌。

祝大家越活越潇洒，越长越俊俏，2021年新年快乐，闪片看片愉快！