没有酸奶机可以做酸奶吗？

答案当然是可以。话说蓝婆婆在制作老酸奶的研究课题上又有了新进展。

最近不仅弄清楚了酸奶菌种的法语和英语的表达方式，也成功地体验了没有酸奶机制作出酸奶的乐趣。 自己做出来的原味酸奶奶香浓郁，配上应季的草莓，看起来是不是很有诱惑力呢？

法超买的酸奶菌种，一种增稠型，一种普通型。阿里巴巴上也订了两种原味的。 酸奶机虽然还在路上，不过却挡不住俺做酸奶的热情。

没有酸奶机的制作方法如下：

1 将四个玻璃杯（一共可以装500ML牛奶）用开水烫一下消毒后晾干备用。

2 准备500ml用巴氏消毒法带1-2%脂肪的牛奶。

3 将30克白砂糖放入牛奶中搅拌 （我自己觉得这个甜味刚刚好）

4 小火将牛奶热到40摄氏度。（注意温度的重要性，这是激活酸奶菌种的关键）

5 关火后将1克酸奶菌种用少量牛奶拌匀，然后将拌匀的酸奶菌种再倒入全部的牛奶中搅拌均匀。

6 分别倒入四个玻璃杯中，八分满即可。然后用保鲜膜盖住杯口。

7 将玻璃杯放入蛋糕烤盘上，然后找一个大个儿的碗（瓷的玻璃的都可以）倒扣在四个玻璃杯上。目的是用来保温。

8 将7中所有物件放入烤箱内。

9 4个小时后将烤箱设置到170摄氏度打热2分钟。（这个是按照俺家的烤箱来制定的时间，您自己家的可以试几次）。

10 再静置4个小时后酸奶制成，放入冰箱冷藏后再食用。

第一次做可以选择白天，这样比较方便观察和掌控。

第二次就可以在睡前做了，比如说晚上七点把奶放进烤箱，睡前打热一下，第二天早上就可以喝到酸奶了。

 

（网络图片）