秋海棠与奥利奥cheesecake

这秋海棠原非法国本土植物，应该生长在热带亚热带地区。

秋海棠何时进入法国，蓝婆婆没有考究，但是知道在我们乡下，秋海棠只能是养在温室里。

所以在最近温差接近15摄氏度的日子里，蓝婆婆每天的功课其中一项就是搬运。

早上需要把这几盆秋海棠搬出去晒晒阳光，晚上需要把这几盆秋海棠搬进来以免着凉。

与秋海棠一样，还有个外来品种就是cheesecake,这种甜点(跟古希腊完全不一样的品种）源于美国，在N年前蓝婆婆刚到法国的时候还没有在巴黎见到过cheesecake.

我最喜欢的一家cheesecake甜品店叫做Rachel’s cakes,它家最有名的就是奥利奥cheesecake,真是一吃之下让人难以忘怀，留到了心底。 它家在巴黎三区有家分店，可惜由于疫情的原因，最近终于停止了营业。

馋猫的潜力真是很难估计，没想到蓝婆婆最近自己做出了奥利奥cheesecake，参考了网上韩国和法国美食达人的一些方子，自己稍微改良，最后的成品就跟Rachel's cakes家卖的味道几乎是一样的。

适应能力是一种基本能力，热带的花花草草可以在温带生活，大西洋彼岸的甜品也可以在法国扎根，但是在这后面的原动力还是人类。

想想原来的非洲智人再看看现在的人类，那么和新冠病毒共存的现象也不见得是天方夜谭。

做cheesecake的主要原材料如下，尤其是费城奶油乳酪是关键，不过我自己认为用mascarpone代替口感更好。

蓝婆婆奥利奥cheesecake配方：

3袋奥利奥原味饼干

200克费城奶油乳酪或者是mascarpone

250克 fresh cream (如图）

50克砂糖

5克吉利丁粉

20ml水（用来融化吉利丁粉，隔热水融化）

50克黄油

半颗青柠榨汁

将2袋奥利奥饼干用冰箱保鲜袋包裹好，然后用擀面杖隔袋碾碎，碾碎的饼干碎加入融化好的黄油搅拌，然后放入模具底部铺平(模具底部和围边可以事先涂抹一些黄油，以便脱模方便），冷藏至饼干底胚变得紧实，不松散；

将奶酪、砂糖、溶解充分的吉利丁粉以及柠檬汁搅拌均匀后，倒入装有饼干底胚的模具，过程中可以将6粒整块的奥利奥饼干铺在奶酪之间做点缀；      

放入冰箱冷藏3小时以上，至奶酪胚成型，不松散；          

剩下的奥利奥饼干用同样方法碾压成碎，均匀铺撒到冷藏成型的奶酪蛋糕上；                    

最后，将奶酪蛋糕装饰成自己喜欢的样子就OK了。

 

成品的量如图，我用的是16cm*6cm的方形模具