留个纪念，第一次自制豆腐乳（图）

不知这道作业算是成功还是失败，

耗时40天，技术难度系数7/10

成品味道香鲜甜美，比买得好吃很多

但LD一口不敢吃

是因为他看见了发酵出菌丝过程

所谓君子远庖厨是也 ：））


豆腐块，纱布笼起，室温放置4-7天，自然生菌孢子


脱水，黄色菌孢子生成，不好有色斑的。高度烈酒喷洒，花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，盐，糖，裹起，入瓮。


冰箱伺候30天，出柜，啊美味，，，


传统送粥小菜。儿女都能接受，享受该美味。 唯独我那亲亲冤家LD，没这口福 

[朽木1976]

不用高温消毒吗？