大厨们炒菜放味精吗？

一个同学到我们单位办事，中午来我家，和我一起准备午餐。

我把土豆丝切好，接着切肉。她这会儿清理完了其它的菜，便开始架锅炒土豆丝。她手脚非常麻利，很快土豆丝就该起锅了。
 

看她开始四处张望找东西，我以为她在找盐，就把盐罐儿递给她。她说“放过盐了”，我再递给她一个盘子，她问“味精呢？”

我一愣----还要加味精？我炒菜是从来不动用味精的，拌凉菜时才放一点点。

大厨们炒菜会放味精吗？