豆花做法

豆花做法：(小千...千与千寻)

1：黄豆1杯，洗净，加水泡开。
2：水8杯。
3：2茶匙熟石膏粉 (Gypsum Powder)，3大匙生粉，冷开水1杯拌匀。
调味汁：
4：干虾米2大匙，水泡软，沥水切末备用。
5：葱花2大匙，蒜苗末1大匙，香菜2颗洗净切末，万字牌生抽酱油3大匙，盐1/2茶匙，白胡椒1/8茶匙，金兰酱油膏2大匙，水2大匙，香油1大匙，辣油1大匙。
6：菜籽油1大匙。
其他：
7：榨菜片一包80g，切末备用。
做法：
豆腐花：将泡好的黄豆，用清水冲洗后，沥去水。取一半黄豆，加2杯水用粉碎机打碎，用纱布隔去渣留汁，豆渣再加2杯水打1分钟隔去渣留汁。另一份黄豆如上操作，将所有的豆浆汁放锅内置炉上，开大火煮至滚，调小火煮15分钟离火待用。接着取一干净容器，放入3料拌匀，然后将刚煮好的豆浆倒入，盖盖静止20-30分钟。
调味汁：炒锅放橄榄油1大匙置炉上开大中火，放入葱花和虾米粒炒香，然后依次放入所有的5料，离火拌匀成汁。
1.在什么温度，豆浆和熟石膏粉混合?

豆浆煮好后就可以了。昨天我是刚煮好就倒的，上次做是等了一段时间（当时在忙别的）也可以。

2.是豆浆倒入熟石膏粉or熟石膏粉倒入豆浆?

豆浆倒入熟石膏粉，而且要有一定高度，高到可以借着冲力把豆浆均匀的与石膏粉淀粉的混合液混合。

3.混合后还要轻微搅拌吗？

千万不要搅拌，已经混合均匀了，倒进去后就静止放在那里。