花生酱曲奇

 
终于有点“类桃酥”的纹路了！

这是我做Peanut Butter Cookie最成功的一次，在这里谢谢恬芬妮！（http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200904&postID=12022）

以下是原来的方子，我把我做过改动的地方做了说明。

材料(大约28个)：
* 面粉 1 1/4杯
* 食用碱(baking soda) 3/4茶匙
* 泡打粉(baking powder) 1/2茶匙
* 盐 1/4茶匙
* 黄油 1/2杯
* 花生酱 1杯
* 白糖 1/4杯
* 红糖 1/2杯
* 鸡蛋 1只
* 牛奶 1汤匙
* 香草精(vanilla extract) 1茶匙
* 花生酱仁(peanut butter chips) 1/2杯—被省略
* 巧克力仁(chocolate chips) 1/2杯—被省略
* 白糖(沾曲奇用) 若干

准备工作：
黄油、花生酱、鸡蛋在室温下回暖。（我觉得这是成功的关键，我以前都是把黄油用微波炉加热成液体，所以成品都像个“饼”，继而成为我老公攻击我的“笑饼”！）

准备面团：
1. 把黄油和花生酱放在一起搅匀。
2. 加入白糖和红糖，搅匀。
3. 加入鸡蛋，搅匀。
4. 加入牛奶和香草精，搅匀。
5. 加入面粉，食用碱，泡打粉，和盐的混合物，搅匀。
6. 加入花生酱仁和巧克力仁，搅匀。

做法：
1. 烤箱预热至350F/175。
2. 取1T面团，在白糖里打个滚，放入烤盘，注意彼此保持距离。（图一）（原方子是用1汤勺面团，我实在没有耐心，所以用了一大勺，成品28个）
3. 把曲奇压扁。（图二、三）
4. 重复上2个步骤，直到把所有面团用完。
5. 烘焙10到12分钟，取出放凉。（我想要chewy一些的，所以只烤了7、8分钟，我非常喜欢。10分钟会是脆硬的那种。）


图一


图二，在电视上看过这样压扁


图三