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终于有点“类桃酥”的纹路了!
这是我做Peanut Butter Cookie最成功的一次,在这里谢谢恬芬妮!(http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200904&postID=12022)
以下是原来的方子,我把我做过改动的地方做了说明。
材料(大约28个): * 面粉 1 1/4杯 * 食用碱(baking soda) 3/4茶匙 * 泡打粉(baking powder) 1/2茶匙 * 盐 1/4茶匙 * 黄油 1/2杯 * 花生酱 1杯 * 白糖 1/4杯 * 红糖 1/2杯 * 鸡蛋 1只 * 牛奶 1汤匙 * 香草精(vanilla extract) 1茶匙 * 花生酱仁(peanut butter chips) 1/2杯—被省略 * 巧克力仁(chocolate chips) 1/2杯—被省略 * 白糖(沾曲奇用) 若干
准备工作: 黄油、花生酱、鸡蛋在室温下回暖。(我觉得这是成功的关键,我以前都是把黄油用微波炉加热成液体,所以成品都像个“饼”,继而成为我老公攻击我的“笑饼”!)
准备面团: 1. 把黄油和花生酱放在一起搅匀。 2. 加入白糖和红糖,搅匀。 3. 加入鸡蛋,搅匀。 4. 加入牛奶和香草精,搅匀。 5. 加入面粉,食用碱,泡打粉,和盐的混合物,搅匀。 6. 加入花生酱仁和巧克力仁,搅匀。
做法: 1. 烤箱预热至350F/175。 2. 取1T面团,在白糖里打个滚,放入烤盘,注意彼此保持距离。(图一)(原方子是用1汤勺面团,我实在没有耐心,所以用了一大勺,成品28个) 3. 把曲奇压扁。(图二、三) 4. 重复上2个步骤,直到把所有面团用完。 5. 烘焙10到12分钟,取出放凉。(我想要chewy一些的,所以只烤了7、8分钟,我非常喜欢。10分钟会是脆硬的那种。)
图一
图二,在电视上看过这样压扁
图三
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