腌生蚝，自制黑莓果冻，顺带吼一声：山寨月饼店开张了

Pickled Oysters with English Cucumber “Capellini” and Dill



这道菜，最下面是用Rock Salt腌制的海带，上面是腌生蚝和凉拌黄瓜丝，生蚝顶上点缀的是鱼籽酱和茴香。



给大家介绍生蚝的一种吃法：腌生蚝


制作方法：

原料：
一杯 白酒醋（white wine vinegar）
半杯 水
半杯 糖
1颗 八角
3颗 丁香
6颗 芫荽籽（coriander）
3根 茴香 （dill ）
6个生蚝

将所有除掉生蚝以外的原料放入一个小锅中加热，煮沸以后关火让它加盖静置30分钟，这样腌制的母水就制作好了。然后放入处理干净的新鲜的生蚝，放入母水中浸泡12个小时以上，三天以内就好了。




紫色的诱惑



自制的黑莓果冻冰淇淋



边上点缀的是黑莓和黑莓甜酒汁，冰淇淋上的花是黑莓花。



最后来吼一句：咱们的山寨月饼店开工了。



要问我要山寨啥，品种不限，越是经典就越要山寨。



做山寨人，也要做一个有理想有追求的山寨人。
咱们的梦想是：坚持走自己不计时间，不计成本的路线，争取早日独霸自家市场，让全家人都能吃上自制的放心月饼。



虽然任重而道远，咱们这个月饼杀手也会有放下屠刀的那一天。

今天咱还是一只小菜鸟，不过永不放弃就会有成功的那天。

广式月饼只是咱们第一波的试验田（注：这是刚刚烤好的月饼，还没有开始回油，一共是四种不同的馅料。）
冰皮月饼、自来红、云腿月饼和鲜肉月饼都会相继山寨出炉的。



冰皮月饼

冰皮月饼的制作方法请点击这儿





云腿月饼

云腿月饼的制作方法请点击这儿



自来红

自来红的制作方法请点击这儿：




鲜肉月饼

鲜肉月饼的制作方法请点击这儿：

预祝大家中秋快乐！





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很艺术！

俺正在长身体，月饼不敢吃，但是生蚝俺一顿怎么也能吃5打！

活的生蚝很难撬开，弄不好还会受伤，烤过之后也许能张开，但是，也烤熟了。告诉你一个简答办法，就是把生蚝放在冻箱冻一会儿，全乖乖张开。