将月饼进行到底（三）广式月饼

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从学做月饼开始，这是第三个年头了，从成功那个广式月饼开始，朋友们就开始鼓励我，说我做的月饼同店里买到一样，味道还更健康。朋友的善意我很感谢，不过我还是很有自知之明的，从花纹的清晰程度，皮回油后的软硬程度到皮和馅料的结合程度，我都知道还有差距。每年都会留有遗憾，每年都在总结经验。直到今年，我才能理直气壮地对自己说，我做的月饼真正能卖了。不过我自己也很清楚，会做一样东西不算太难，但是要能真正做好一样东西，却是十分不易的，还有更多的东西需要琢磨，还有更多的方面需要改进。



那天同小猫聊广式月饼，她说她很沮丧了，因为有太多的失败，如果再失败真要放弃了。我对她讲：“不用沮丧，你已经很棒了。每做一次只需要半小勺碱水，我的失败使得我消耗了半瓶碱水，可想而知我是多么的失败了。是呀，笨小鱼都能成功的，聪明伶俐的你怎能会有不成功的理由呢？” 在我从失败到成功的路上，我得到了许许多多网上朋友们直接或间接的帮助和指导，真的十分感谢你们大家。



再来一张看看，花纹应该还是比较清晰的了。



做了两种馅的，椰蓉和豆沙，因为是今年第一次做算是练手的，没有舍得放我的最爱莲蓉和蛋黄。



看来可以大胆开动我今年的月饼生产线了。

方子和经验这儿有太多牛人总结了，我就不再罗嗦了。

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