糟鸡，创意凉面，柿子冻

糟鸡

现在正值夏季，正是吃糟货的好时机。

说到糟鸡就要从糟卤开始给大家进行介绍。

糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中。现在市场上都有现存的糟卤卖，不过没有也没有关系，我来同你再讲讲糟卤的制作方法。

香糟卤的调制：

上海老大同糟泥500克（1包），扫兴五年花雕酒3瓶（每瓶640克），苹果半个，糖桂花10克，香菜10克，小茴香10克，凉开水300克，将以上原料一起搅拌均匀，放置5个小时后，用棉布袋将拌匀的料包用绳子吊起来，底下接着一个盆子。注意袋子和盆子之间的空隙用保鲜膜封起来。这样可以防止糟汁挥发，也可以保证干净卫生。从小袋子里过滤出来的液体就是飘香的香糟卤。

香糟汁的兑制

在锅中放入凉开水4000克，放葱，姜各25克，香叶，八角各2克烧开，再放入盐，鸡精调味咸淡要比烧汤微咸，冷却后与香糟卤500克调开即可。

我的糟鸡的制作方法：

1，将鸡腿去骨，然后用铝薄纸包裹好，放入笼屉中蒸8分钟，蒸熟后不要急着开盖让它稍微焖一会儿。

2，准备香糟汁。我用买的现存的香糟卤，由于是买到没有自己制作的浓，所以几乎不用兑制。我的做法是将糟卤倒入干净的盆中，放入冰箱中冷却一会儿，然后准备糟鸡的时候放入几块冰块。如果喜欢淡的就多放几块冰，喜欢咸的就少放冰。放放入冰块的作用还可以将鸡肉变得更紧，口感更好。

3，把蒸熟的鸡腿取出来，包裹的铝薄纸中会有一些鸡汁，可不要扔掉，将它们倒入香糟汁中还可提鲜。让后浸没在香糟汁中，放入冰箱过一夜就可以吃了。



请美食鉴定团看看怎样。



感谢深深的海洋姐姐，谢谢她送给我的糟卤，才让我做出醇香的糟鸡。



柿子冻



朋友来家吃饭，送了我一盒硬柿子，就剩最后一个的时候，突然想到把它弄成了这个柿子冻。其实制作方法很简单：找一个比较软的硬柿子，将它的头平平切开，然后将里面的果肉全部挖出来。注意不要把柿子的外壳破坏了，一定要保持一个完整的形状。将果肉加冰和适量的自制糖浆用机器打蓉，然后再把它们填充回柿子中，放入冰箱冻上一个小时就可以吃了。



最后被女儿全吃光了，把皮都啃了一遍。



那天中午给大人们做凉面，给孩子们做培根鸡蛋三明治，突然就想着把我的凉面做成了这个样子。凉面的制作方法请点击这儿



截了一段刚炸的培根，又放了几片牛油果。





最后请大家来听歌看花



齐秦是我喜欢的歌手，无论是他的演唱还是他写的歌，我都很喜欢。前段时间年近50的他复出了，对于复出的歌手我都不太感冒，因为太多失败的例子，让我心寒，更愿意将他们的美好回忆留在过去。可是昨天半夜突然看见了李健对齐秦最新翻唱专辑《美丽境界》的评价，让我有些心动。在夜深人静的夜里，再次静静地听到齐秦的歌声，再次被深深打动了。
《你的样子》是罗大佑为电影《阿郎的故事》写的歌，第一次看这部电影的时候，是在上大学的时候，自己哭得稀里哗啦，特别是最后听到这首歌响起，看见周润发倒下的时候。看电影前其实已经听过这首歌了，不过没有有些歌词不太明白是什么意思，看完了电影才算真正懂了这首歌。听过罗大佑自己演唱的，也听过姜育恒演唱的。不过觉得罗大佑写的歌我都非常喜欢，但是他的声音有些欠缺。听了齐秦的演唱，同样很感到，但是却给了我一种同听姜育恒演唱不同的全新的感受。



这些都是上次到加拿大玩的时候拍的。



看这根葱够魄力吧



这个怎么想巨人喇叭花？



这个也比较好玩



怎么一出生就长这么多胡须呢？



绣球花不足为奇，但是这种颜色的绣球花比较少见，也挺漂亮的。



街上的小花篮也艳丽多姿。

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