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正文
太湖三白，即银鱼，白鱼，白米虾。
网上曰：
太湖银鱼，长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。春秋时期，太湖就盛产银鱼，宋代诗人“春后银鱼霜下鲈”的名句，把银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间，银鱼就被列为“贡品”。银鱼原为海鱼，后定居在太湖繁衍，是太湖名贵特产。银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无刺、无腥味，可烹制各种佳肴，深受国内外消费者的喜爱。
太湖白鱼：亦称“鲦”“头尾俱向上”而得名，体狭长侧扁，细骨细鳞，银光闪烁，是食肉性经济鱼类之一。目前尚未养殖，主要依靠天然捕捞。白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类。《吴郡志》载：“白鱼出太湖者胜，民得采之，隋时入贡洛阳”，当时白鱼已作为贡品上贡皇庭。白鱼大多在太湖敞水域中生长，以小鱼虾为食，是太湖自繁殖鱼类，一年四季均可捕获，在六．七月生殖产卵期捕捞产量最高。《吴郡志》有“吴人以芒种日谓之入霉，梅后十五日谓之入时。白鱼至是盛出。谓之时里白”。
太湖白虾：清《太湖备考》上有“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白”的记载。白虾壳薄、肉嫩、味鲜美，是人民喜爱的水产品。用白虾做的“醉虾”放在桌上，虾还在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩异常，鲜美无比。白虾剥虾仁出肉率高，还可加工成虾干，去皮后便是“湖开”。虾还可入药。内服有托里解毒之功能，酒后喝一碗虾米汤，顿觉肠胃舒适，美味不尽。
苏州的表妹特地请了一天假，开车带我们去洞庭西山品尝太湖三白。那天下着蒙蒙细雨，我们一行五人，兴致勃勃。挑了一家农家饭店，开了一个单间，细细品尝，慢慢叙旧。至今，太湖三白的鲜美嫩滑仍然留于齿间舌尖，亲人间的温情关怀仍然暖着心怀。
1. 清蒸白鱼。鱼肉细腻鲜美，没什么佐料，全靠鱼本身的鲜味提味。
2. 盐水虾。最简单的烹饪方法，保留了食材最原始的味道。新鲜的白米虾放入葱姜料酒和盐，水里煮，清清淡淡，却鲜得眉毛也全掉光了！这是近几年来我吃到的最鲜最美的美味！从表妹那儿新学到吃白米虾的经验：筷子在碗里捣一捣，白米虾的须须就搅在一块了，挑上面须须一拎，一串白米虾就拎上来了，瞧，就是酱紫： ~~ (拍虚了，等不及要吃了嘛~~）
3. 银鱼羹。银鱼和莼菜做的羹，溜滑溜滑，才进嘴里，已滑向喉咙，下了肚里~~。
除了三白，还点了些别的菜，都挺素净的。印象比较深的有这些。
4. 这味油闷落素，非常入味，却保持着落素漂亮的紫色。边品尝，边羡慕，我怎么就烧不出这样的落素呢，不是不入味，就是黑坨坨的一堆，很难看。
5. 河塘小炒。食材有藕、菱、荸荠、鸡头米。很清淡的一味菜，清脆可口，江南水乡风味十足。
6. 草鸡汤。清清爽爽，简简单单，鸡汤蜡黄，清澈见底。很久很久没喝到这样的鸡汤了。喝着这样的鸡汤，让我想起一件往事。我十岁那年，小姨生我小表弟，姨夫买了好多老母鸡熬鸡汤给小姨做月子。在那年代，平时不可能有鸡汤喝，看到小姨一砂锅，一砂锅的鸡汤，就像眼前的这样，蜡黄的清鸡汤，心里非常羡慕。我对自己说，以后我也要做月子，这样就可以喝好多鸡汤了。哈哈，小女孩的心思，很滑稽~~
餐毕，步出农家乐，冒着牛毛细雨走走停停。
7. 河塘残叶。
8.
9. 太湖一瞥。
10.
苏州的表舅是我妈的亲表哥，他们年轻的时候走动还算勤快，现在他们一代已走得差不多了，留下的也都年事已高，不大走动了。而我们这一代相互间几乎不认识。这次见到表妹，大家依稀记得小时候的情景但都模糊不清了。等我们的上一代都走了，我们大概不会再有来往，我们的下一代可能不会知道我们曾经有这么一门亲戚。和表舅分手时，表舅一再说“弗要忘记伮哦，要来看伮哦。。。”，这让我很难过，我想，如去苏州，我会去看他的。
杜姐好，看了你的走钢丝，吓死我了~~
那天下雨，所以背景朦朦胧胧，也没什么色彩，干脆改成黑白的了。等我们离开太湖上时已经是一片雾了，什么也看不见。
最后那张棒啊！把国内雾霭沉沉的缺点排除掉了
朦朦胧胧的背景，线条清晰的芦苇，象做插图的铅笔画似的
你那边各色餐馆倒是蛮多，可以经常换换胃口，尝尝鲜~~，我这里就是意大利餐馆多，很多意大利移民。
我也不上中餐馆，自己烧的更好些~~
圣诞的东西都准备好了？我们今年简单，我的已经穿身上了，儿子的已带回上海了，老公的明天去买。现在就在想节日里吃什么，列菜单，呵呵，我表弟一家过来。
4D4D. 享受美食现在是我生活里最大的乐趣了。另捣常和他们组里的同事们外出午餐，什么希腊的、土耳其的...吃到好吃的，就和我们再一起去吃。相反，中餐馆倒去得少了。吃中餐还是家常自己烧的落胃。
大家都周末愉快，多享受美食~~
哈哈，杜姐可真逗！
不过，好吃倒是真的。原汁原味，清淡鲜美，是我对这一餐的总评价~~
去那里吃时鲜货最好自己有车子，不赶时间，慢悠悠地品最好。
我现在也是越来越讲究吃了，享受美味是人生一大乐趣哦。
不得了。。。。让我多尝一口。也不枉石妹的一番分享心意！
好久不见，月儿，都好吗？
看着家乡的小菜想家了吧，呵呵，等放假了，飞回去！
我这次回家胃口出奇的好，吃什么都香，自然什么都多吃了几口~~。
上海鼎泰豐的点心真正不错，我吃了三回，嘿嘿。。。
水芹用糖醋腌了作冷盘是我们家过年的桌上君，很受欢迎哦。水芹炒豆干也很好，一股清香。
茨菇烧肉也算是上得了台面的菜，不过我好像从小就不太爱吃茨菇，也不知为什么。茨菇有化痰功能。
茭白我是吃不厌的，以前在上海时，总是从上市吃到落市，茭白炒肉丝，油闷茭白，茭白烧肉。。。
看着馋，对吧？
再诱你一下，那鱼啊，肉质细嫩，入嘴即化。那虾啊，我连汤都全喝光，太鲜美了！
阿松什么时候回国啊？如有时间去那里尝尝，你不会后悔的~~
问好石姐！
好开心今天有了新收获，原来是水芹啊，我们这里卖的一种的嫩芹。我不喜欢吃洋芹，但爱吃土芹。自从我发现水芹后就经常买，以为国内没有呢。好吃啊。还有慈姑，就是有些贵，每年总要吃两回。
藕也是,我们这里卖得加贺藕非常棒。那天凑凑集中烧几个菜解馋。
这个茭白，自从中国人多了以后，这边也开始种茭白卖了，今年夏天吃了好几回呢。
谢谢啊。水八仙的说法真棒!
上司不在,偷着上网留言也很爽。
这次去了一次青浦的练塘，出茭白的地方。在镇上小饭馆了吃油闷茭白，好吃哦。。。啧啧，没话说！在中国吃东西不能想得太多，否则非得饿死~~
水八仙，湖三白，光听名字就是一派江南水乡景色！我大学同学告诉我她在东山太湖边买一套酒店式公寓，作她的“度假屋”。一房一厅一卫，除了全装修好，连家具、家电、被褥枕头都备好，62万。她邀请我下次去玩。还有一个在浙江什么山上也买了别墅，作度假用，我同学他们的小日子都很不错哦！
满分，呵呵。那天想来想去只想到七样东西，怎么也凑不出八样。最后还是我表舅想出来，别看八十多岁了，脑筋还是他的好~~
阿苏，表引诱人好伐！明明知道我这里苦滋滋，还活灵活现描述烧麦~~!
大闸蟹吃了三回，加起来有一打，可是照片一张地木有:(( 光顾了吃了，收摊时才想到还没拍照呢！三回都是如此，可见我的“猴急”~~。
水八仙，听着都带了仙气、灵气~~
就是，说句刹风景的话，现在的水芹、茭白等还敢吃吗？除非那四周没有工业污染。
我对西山一点没印象。这次去苏州和上一次隔了20多年，那时西山就是个地名而已，我只知道“姑苏城外寒山寺”还离西山不远。这次去苏州晚上吃完饭在金鸡湖边走走，说到寒山寺，堂妹说，现在看一眼枫桥也要收钱了。晚上都要被锁起来的。赫赫，真有这等事？
石姐，我真是糊涂了，哈哈~~
趁热打铁，恭候着您的杜闸哈~ 再加几只玄米的紧糕式烧麦。
说起做烧麦，当年在观前朱鸿兴老店里，我真的亲眼见识了一回，那种感受，一直定格在脑海，至今还很清晰。 那段手工，若是放到“舌尖”的面食系列中，不知道会让多少双眼睛看得像我当年一样痴迷和发呆。 那手绝技，丝毫不输陕西的黄馍馍和广东/江西米粉~~~
简单说，那挂大围裙带袖套的大师傅，立在木头大面板桌前，上面是面团和一大堆干面粉。 他左手捏个小面团，右手一杆面仗，然后两只大手都仿佛埋如面粉堆里，操作起来像北方人赶饺子皮，只是右手用力气很大，压呀压呀，左手不停地逆时针挪动，几秒钟后，左手上像变戏法一样，是一张锡薄透明的，圆形的烧麦皮。 皮的周边，像是发开的白木耳那样，褶皱的荷叶边，旁边另一位师傅管包，不一会，一屉屉蒸笼里就满是一朵朵花状的烧麦。 我要去吃午饭了。。。
那天我们一边吃饭，一边就在归纳水八仙。大家你一句我一句地凑，我一条条记下来，等吃完饭，八仙也在我小纸条上了，呵呵。
水八仙：藕、菱、荸荠、鸡头米、水芹、茭白、莼菜、茨菇。阿对，弗对？
写着写着，流口水了~~
不是我勤快，写博客就是这样，有时一个字也写不出，有时接一连二，说不定过几天又懒惰了~~
就是炒蛋的银鱼，那天菜单上有这个菜，但是我们想尝尝更清淡的，就点了银鱼羹。
年纪小就会有傻念头，做傻事，蛮可爱的。
要澄清一个名词，“月嫂”是指去产妇家帮忙做月子的人，月嫂工资很高，我表姐家请了一个，月薪8000人民币。刚生了孩子的产妇是“做月子”，以前我们叫“做娑姆”，或者“娑姆娘”，阿对？
一代亲，二代表，三代不相识，说的就是这种情况。我和苏州的表妹已是第三代了，印象模糊也算正常。
馋吧。。。~~，我也是，再看一遍照片，还是流口水哦~~
餐馆的名字还真不知道，是我表妹找的。她以前吃过一次，说比较干净，环境也比较好，后面有河塘。不过一路上农家乐有好多，车过去时，主妇都站路旁招呼，让你进去。
湖三白，水八仙，水乡美味，舌尖回味。 谢谢分享。
一霖，玄米，你们若去西山，来回的沿途有不少农家乐菜馆，很实惠。
09年，离开苏州前最后一顿晚餐，是舅舅舅妈带我去的。
据说都是自家院子里长的菜和走地鸡，据说哈~
不过，至少厨子都是当地人。 找个有茭白和水芹的季节，去尝鲜~
那银鱼是我们从小一直吃的银鱼丝炒鸡蛋的那种吗？小时候我可爱吃了。这里以前我也买过，却一点都不鲜。
你说到月嫂喝鸡汤。我也说个自己小时候的傻事。还在上小学时，有年冬天发现橱柜里有黑糊糊浆膏样的东西，尝一口很好吃，就偷偷吃了不少，后来我妈发现怎么一下吃掉了那么多，才知道是被我吃了。她告诉我那是驴皮膏，还给我看了盒子里原装的，说是小孩子不能吃，等我长大了会专门做给我吃。我还问，那里面还有核桃等，你到时也要放哦。:))
不过我后来再没吃过。印象里的就是小时候偷吃时的味道~~
农家乐里的鸡、鱼，真是鲜得来，青蒸、白煮、炖汤，是最原汁原味的吃法了。
别说你是表上加表了，我的嫡亲堂表弟妹们，从小一起长大经常走动的，我们的下一代也基本是不认识了。尤其是我的儿子们，跟他们说什么表亲堂亲，哪里搞得懂哦。
真的是馋到我了。每道菜都没有白点吧。草鸡的颜色很正，多少年不吃那样的鸡肉和汤了。
等我去苏州，一定告诉我这家馆子的名字。