牛肉饭

懒人有懒办法。

这不，牛肉饭，简单，易做，省时间，还好吃。


做牛肉饭不需要技术，但是牛肉一定得买好的，这是关键。好材料出好成品，我通常买flank steak。beef flank stake 很嫩，一炒即好。

把牛肉断纹理切成大片，千万不能顺肉纹理切，否则肉会老。和平时切肉丝肉片同理。





放上料酒，生抽，老抽，生粉，拌匀，放一会儿。这“一会儿”可长可短，等着吃，可以放十几，二十来分钟，不等，可以搁冰箱里过夜。

西红柿切块，在油里煸炒成浆，盛起待用。另起油锅，下牛肉划散，翻炒至变色，倒入西红柿酱，加些盐，锅里“咕嘟，咕嘟”了，盛起。


热腾腾的白米饭上浇上牛肉西红柿，再配个蔬菜，有荤有素有营养。很简单，不是吗？





这是我家的常食。想不出吃什么了？牛肉饭！


这也适合双职工，做晚饭时间紧张的家庭。闷饭的时候可以准备牛肉和西红柿，待饭好了，牛肉西红柿也好了。再炒个蔬菜或者做个汤，就可以开饭了。

[石库门]

回复小米和小麦的评论:
美国人超市里都有卖，稍微贵一点。半寸左右厚，一大片。不知道中文怎么说，你说的也许对。我的经验是除非不得已（五花肉，牛腩等），肉类不在中国超市买，不够新鲜。

我也做咖喱饭。用日本的咖喱块。简单，方便，好吃。

[小米和小麦]

其实懒人饭通常都是简单又好吃。我还喜欢做咖喱饭，偶尔做一次，孩子们都爱吃得不行。

Frank stake beef 第一次听说，是法兰西嫩牛肉吗？