鱼下巴（上）

小时候我们家很喜欢吃鱼。那时候都是整条煎煮的河鱼，新鲜肥嫩。爸爸总是把鱼脸颊的那一小块肉夹给我，说：“这块鱼肉叫大刀，是最好吃的喔，又没有刺。”

那一小块鱼肉藏在一片大拐弯的鱼骨中间，的确又甜又滑。而拿掉了鱼肉的那片鱼骨，真的看起来像一把弯刀呢。

至今我好像没有听到其他地方人叫鱼脸颊肉“大刀”的。

14岁，我去台湾念中学，住在台北的外公家。我家附近有一家有名的江浙馆子，我们常去。外公每次必点冰糖蹄膀。我们都笑说，蹄膀是外公的最爱，吃完还要外带一个回家。另外一个必点的菜是他家的红烧下巴，是我的最爱。这家的下巴是一整只鱼头，盛在一个小碟子上，仅仅够一个人享用，所以这道菜是按人头点的。鱼头滑嫩Q软，配上浓稠的酱汁，真是美味。我吃鱼头的功夫也就在那里练出师了。外公疼我，每次都会特别多点一份给我，让我吃的好满足。

相对于肥腻的蹄膀，外公的另一个最爱却是清淡的生鱼片。台北的日本料理很多，受到外公的熏陶，我也很喜欢日本菜，特别是生鱼片。我们不用酱油和芥末，只是生吃鱼本身的原味,那丰腴甘美的滋味就像把天堂放上了舌尖。

昨天和老公孩子们去吃日本菜。我们每次必点Hamachi Kama，翻成Yellowtail Collar，呵呵，鱼有脖子吗？其实是鱼下颚和脸颊那一块肉，就是爸爸说的“大刀”。用盐烤的鱼下巴，把油脂都逼出来了，外酥里嫩，实在鲜美。这家的烤鱼下巴，够大只，够澎湃，只是太受欢迎了，好几次来都被卖光了。去餐馆前，老公还特地打电话问有没有货，赶快先预定一份。我们还点了一些其他菜式，加上寿司，鱼生，每一道都很不错，两个三岁五岁的孩子都吃得眉开眼笑。晚饭到最后，老公看我好喜欢烤鱼下巴，又加点了一份。我们把加点的这一份也吃得干干净净，老公还笑我，“吃得这么干净，the cat would pass by it"，意思是，一点鱼肉都没剩下，连猫都不会要这骨头了。这顿饭吃得很开心很满足。

盘子上留下一块大大的弯折鱼骨，我对老公说，“看？像不像一把大刀？小时候爸爸总是把这块大刀鱼肉夹给我。在台湾的时候，外公疼我，去吃江浙菜总是给我点双份的红烧下巴。现在，你也是同样点双份的Hamachi Kama给我，同样这么地宠爱我啊。”

他的眼睛亮亮的，满满都是温柔的笑意。那眼里好像有些感动的雾气，但或许是哀叹，“唉，我怎么娶了一个这么爱吃/能吃的老婆！”