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进来报道 + 上菜:广式小排

(2009-02-09 16:51:55) 下一个
天天看这个版流口水,上道自己做的广式小排:

菜名:广式清蒸拍骨

材料:1磅排骨,姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙, 花雕酒, 盐, 素油1小匙,葱花,豆斑酱1勺。

做法/步骤:

排骨部分:

1. 生粉加水拌好,排骨划开后洗净切成小块。

2. 把除了豆瓣酱的所有调料倒入排骨中,加少许水拌匀, 腌制20分钟。

3. 用纸盖住,微波炉开到最高5分钟

4. 打开,搅拌一下,加1勺花雕酒,再热2分钟

5. 停两分钟,换纸,再热2分钟

6. 捞出排骨

7. 加黄瓜

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